💼 «В ресторане тебя подстрахует команда, а здесь я один, и каждый заказ идет на время». Как священник открыл свою кухню домашней еды с доставкой по Батуми

Священник Вадим Кузьмицкий — бывший настоятель храма из Волгоградской области. В 2022 году он вынужденно переехал в Грузию из-за своей антивоенной позиции и столкнулся с необходимостью искать себе новое место в жизни. Но благодаря помощи многих из вас не сдался. Смог найти и возможности, и поддержку, чтобы встать на ноги и запустить свое дело — небольшой проект Family Castle Kitchen по приготовлению с детства любимых блюд с доставкой по Батуми.

— В 2022 году, после публикации антивоенного видеообращения к прихожанам, мне пришлось покинуть приход и страну. Меня запретили в служении, а после лишили сана. Но я уже понимал, что у благословляющих войну надо мной власти нет. Я не сломался, и теперь запускаю свое дело в Грузии.

Но пришлось начинать с нуля. Всю сознательную жизнь я провёл в церкви. Опыта, кроме священнического, не было. Как и ресурсов. Зимой стало особенно тяжело. Тогда я и прочел у о. Андрея Кураева о проекте «Мир Всем», который помогает антивоенным священникам. Рассказал им свою историю, и они меня приняли. Оказывали ежемесячную поддержку — 200-300€ в месяц, на которые я смог оплачивать жильё, и не оказался на улице. Это меня спасло.

— Как возникла идея своего бизнес-проекта?
— Готовка была для меня понятной, я готовил всегда. И в Батуми я устроился поваром в ресторан: освоил закупки, остатки, темп, сборку заказов и организацию процесса изнутри. Физически было тяжело, но дало понимание, как все работает. Стало ясно, что доставка готовых блюд — это бизнес, который реально кормит. А значит, можно пробовать свое. И уже с пониманием дела.

— Когда вы решились на свое дело?
— Узнал, что сдают кухню. Мне требовались месяцы, чтобы собрать необходимую сумму. Но владелец согласился подождать, и разрешил начать выплаты после запуска. Такое человечное отношение я запомню навсегда.

Со средствами на запуск снова помог «Мир Всем». Помощь была неоценима. Тогда моя вера в церковную систему была подорвана. С «Мир Всем» я снова увидел человечность людей. Понял, что границы церкви гораздо шире, просто она в других руках и сердцах. Это сохранило меня, дало сил двигаться дальше.

Сейчас я запускаю маленькую домашнюю кухню с доставкой по Батуми. Готовлю то, что получается лучше: сельдь под шубой с плотными слоями, пропитанными домашним вкусом; оливье с ветчиной и ароматом копченостей; мясо, рыбу, вкусный и наваристый борщ. Еда вкусная, я рад всех угостить!

— Какие планы на ближайшее время?
— Надеюсь встать на ноги, и не нуждаться в помощи. Принимать ее трудно. С ней приходит ответственность, хочется оправдать доверие. Меня лишили сана, но если я смогу зарабатывать и помогать тем, кто оказался в такой же беде, — это будет моим служением. Я знаю, как поддержка помогает выбраться из эмигрантской бездны. И хочу стать тем, кто помогает. Жизнь сложная, уверенности нет ни в чем. Но, надеюсь, с Божьей помощью и это получится.

— Что планируете дальше?
— Бюджет ограниченный, быстро расширяться не могу. Мне важен устойчивый рост, чтобы кухня уверенно покрывала расходы, возвращала долги, давала материальную безопасность. Чтобы из истории выживания стала нормальной работой. Тогда появятся люди для работы в сменах, чтобы поддерживать темп и высокое качество.

Есть перспектива — арендовать кафе целиком. Это вместительный зал и удачная локация в центре. Полноценное кафе одновременно с доставкой — совсем другой масштаб. Я думаю о партнёре или инвесторе, который понимает, что мы строим не только бизнес, но даем опору и смысл.

❤️ Если вы в Батуми — станьте частью настоящего рождественского чуда:

🔵закажите блюда домашней кухней Family Castle Kitchen — в Glovo, Wolt и Яндекс.Еде;
🔵оформите предзаказ любимых блюд к новогоднему столу! Для этого напишите нам в @kovchegbusiness, и мы поделимся с вами контактами отца Вадима.

А «Ковчег Бизнес» и в новом году продолжит помогать отцу Вадиму с продвижением его начинания.

🎄Чудесных вам праздников и успеха вашим бизнес-проектам!