Так что, если в Москве в модных пекарнях увидите сэндвич с мортаделлой — знайте, кто их придумал и как было правильно готовить.
Мне, лучшему фуд-блогеру по версии моих детей, придется всё-таки объяснить, кто его придумал, и откуда на самом деле взялся «любимый сэндвич Бурдена».
В продолжение этого поста: я так и не нашёл ни одной нормальной цитаты, где Энтони Бурден называет сэндвич с мортаделлой своим любимым сэндвичем. Это чистейший интернет-миф. Но сэндвич он действительно очень любил, и история у него вполне конкретная.
В феврале 2007 года Бурден приехал в Сан-Паулу снимать третий сезон No Reservations. В эпизоде он приходит в Bar do Mané, работающий на городском рынке с 1933 года, и получает то, чем рынок славится до сих пор: булку с неприлично большим количеством тонко нарезанной мортаделлы и расплавленным сыром.
Сам бар строит вокруг этого сэндвича практически всю свою идентичность. Что хорошо видно по их сайту.
Дальше уже в 2012 году Бурден возвращается в Сан-Паулу для съёмок The Layover и снова первым делом тащится на рынок. Он описывает сэндвич как "so fucking damn delicious" и говорит, что всем приезжающим в Сан-Паулу советует сначала отправляться именно сюда.
А уже в 2016 году в книге Appetites появляется его собственная попытка адаптировать этот монструозный бутер под домашние реалии. А те версии, которые сейчас бесконечно гуляют по соцсетям под названием «любимый сэндвич Энтони Бурдена» это уже адаптации адаптации.
По сути Тони ничего не придумывал, это интернет придумал легенду, а маркетологи, неспособные провести хотя бы минимальный фактчекинг, расфорсили её.
Человек приехал в чужой город, съел максимально локальную и абсурдную еду, через пять лет вернулся за ней снова, ещё через четыре года положил свою версию в книгу. И всё.