Вангую - не угадаете 😄
Это салат из папоротника.
🤍Да-да, я тоже не знала, что папоротник можно есть, пока не оказалась в Хабаровске.
В этом году выступала на крупнейшем форуме региона Технолето-2026. И конечно не могла отказать себе в удовольствии заглянуть в местные кафе, поближе познакомиться с культурой.
Узнала много интересного. В силу удалённости от центра там всё очень самобытно, и это касается не только еды.
🤍Кстати про папоротник. Собирать его можно только до момента, когда он начинает цвести.
🤍Но это безумно вкусно, теперь я смотрю на папоротник в нашем лесу совсем другими глазами 😄
А вот теперь к менее аппетитной статистике.
Кафе входят в топ-3 бизнесов по количеству закрытий.
🤍Казалось бы, простая ниша, понятная механика, все всё видели тысячу раз. Но почему-то именно здесь предприниматели прогорают чаще всего.
Причина обычно одна.
🤍Многие кафе просто копируют модели конкурентов, вместо того чтобы собрать свою продуктовую линейку, которая отлично зайдёт именно их целевой аудитории.
Да, это работа. Нужно изучать своих клиентов, а не подглядывать за соседним заведением через дорогу.
🤍Но если этого не сделать - есть реальный шанс попасть в статистику закрытых бизнесов, несмотря на вроде бы правильную локацию и вроде бы неплохое меню.
К слову, это касается далеко не только кафе.
🤍Это в целом весомая и часто незаметная проблема предпринимателей - копировать чужие успешные модели и надеяться на такой же "успешный успех". Работает это крайне редко, потому что чужая модель была построена под чужую аудиторию, чужой рынок, чужие обстоятельства
🤍А вы уверены что ваша продуктовая линейка построена под вашу целевую аудиторию, а не скопирована у того, кто просто оказался на виду?
Честный ответ хотя бы себе - уже полдела🤍
🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍 мыслями в комментариях 🤍🤍🤍 #баранова_моемнение