Шипел вечерний самовар,
Китайский чайник нагревая;
Под ним клубился лёгкий пар.

А. С. Пушкин. «Евгений Онегин».

Книга «Русская чайная традиция» Андрея Колбасинова богата на цитаты из художественной литературы, исследовательских работ и периодики (в списке почти 200 позиций) – отличный вариант для чтения в новогодние праздники.

Автор рассказывает, что традиционно пили на Руси (речь о безалкогольных напитках) в дочайную эпоху, кто, когда, как и откуда привёз чай, как его пили в разных обществах-сословиях, из чего и с чем.

Практически в каждой главке – даже на одну страницу – можно найти занятную информацию.

Сегодня мы называем чайной парой чашку с блюдцем, но вообще это два чайника – для заварки и для кипятка.

Чай пьёте с сахаром вприглядку или с огурцами?

Куда же без подстаканников? Александр Дюма (отец) якобы что-то напутал и приписал чай в стаканах с подстаканниками только мужчинам. Французский источник мы не видели, но на примере предметов из нашей коллекции знаем: в Европе подстаканники вызвали живой интерес, но кофейная культура победила чайную.

В конце XIX – начале XX вв. в Англии с подстаканниками выпускали сервизы с маленькими стаканчиками для кофе, чай же предпочитали пить из обычных чашек.

А где подстаканники, там и крушение Российской империи – не столь очевидно, что Китай сильно от этого пострадал. Наши чаеторговые компании (В. Высоцкий и Ко, Перловы, Боткины и др.) экспортировали очень много чая.

Но даже когда с чаем особых проблем не было, всё равно находились криминальные элементы, которые пытались выжать максимум из минимума. Некая «мафия» выгребала из трактиров спитую заварку и после усиления сбывала суррогат тем же трактирам.

В советские времена нечто подобное встречалось в столовых и называлось жжёнкой (но не той) – подкрашенный жжёным сахаром напиток чайного происхождения времён дефицита.

Отдельного упоминания заслуживают яркие и уютные «акварельные» иллюстрации кузины автора – коты, самовары, типажи далёкого прошлого и знакомая каждому посуда с кобальтовой сеткой. Любая украсила бы интерьер чайной!

Кстати, о чайной. Последняя фотография сделана в камерной чайной «Нитка» на Большой Ордынке (@nitkatea). Чай подают в хрустальных стаканах в латунных подстаканниках с эмалью.

Выбор чая безграничный, а вот десерты можно перечесть на пальцах рук(и).

Почему же кофеен пруд пруди, а чайных раз, два и обчёлся?

Сравнивать кофе и чай – как противопоставлять собак кошкам. Одни всегда на виду в реальной жизни, другие как будто обитают только на фотографиях, но всем очень нравятся.

В общем, хотелось бы побольше чайных самых разных, особенно зимой.

Фотографии в посте наши.

#TGT980 #КнигОбоз #ВечернийЧай #Чаепитие