«Умеешь делать жженку, Фрост?»
Показываем великолепную нарышкинскую чашу для жжёнки 1873 г. фирмы Сазикова с актуальной выставки «Сокровища императорских резиденций. Царское Село» в ГИМ.
На этикетке указан способ приготовления
Жжёнка – действительно крепкий напиток, но если смешать несколько бутылок рома, коньяка или вина, добавить туда апельсины и разные специи, а потом поджечь, то… велика вероятность, что пламя будет не ахти какое. Не говоря о том, что спирт просто выгорит. Если пламя вообще будет.
А языки этого пламени как будто должны лизать сахарную голову, покоящуюся на решётке.
Нам известен другой рецепт: сахарную голову щедро поливают (пропитывают) крепким алкоголем (пусть будет ром) и поджигают. Голова бодро горит, жжёный сахар (карамель) стекает в чашу.
И вот в самом конце в чашу выливают шампанское, чтобы потушить пламя, остудить купаж и добавить волшебные пузырьки. Бутылки можно предварительно сабражнуть, кстати.
Фотографии наши.
#TGT924 #Пятница #Серебро #Выставки