Гравитационный розлив.

Вот и пошла новая активная фаза. Начали розливать новые вина. И некоторые сорта, находящиеся на выдержке в бочке разливаем прямо из бочек, подвешивая их предварительно на тельфере.

Это исключает стресс для вина, если бы перекачивали насосом, после чего вина всегда должны отлеживаться. Порой месяцами.

Да и ввиду периодического отключения электричества научились даже и с емкостей уже наливать без насосов используя метод самотека и работая с давлением столба вина в емкостях.

Осталось прорубить отверстие в потолке и сделать заезд на крышу. Но это уже совсем другая история.