Я рассказывала, что в прошлом году у меня завязалась крепкая дружба с КВХ «Вивандьер». Попробовав все розе от Патриса Ле Ланна, мне стало интересно попробовать красное. В августе я увидела видео о переработке Сиры и подумала: «Все, красному быть, жду!»

В новогоднем подарке от бренда ко мне приехала бутылочка Сиры. Я ее покрутила, рассмотрела и поняла, что это был слегка «тайный розлив», а значит, вино пришло ко мне в прямом смысле из рук винодела и почти вчера еще было в емкостях. Внутри оказалась Сира без оклейки и фильтрации.

Что такое «оклейка»? После окончания брожения вино содержит много частиц, придающих ему мутный вид. В емкость вводят специальные вещества, которые помогают удалить взвешенные частицы. Оклейка влияет не только на чистоту и ясность вина, но и может улучшить его аромат и вкус, делая вино более гармоничным и приятным.

Syrah Vivandière Côtes Du Don 2023

Яркий тон черноплодной рябины и ежевики, аромат округлый, немного копченый. Аромат хорошо повторяется во вкусе, но на языке вино было немного колючим, с легкой газацией. Я убрала его под вакуумную пробку, за несколько дней оно будто «дошло», став более мягким и сглаженным. В аромате появился черничный йогурт — кайф!

На Продэкспо Патрис анонсировал это вино, и дегустаторы оценили его также без оклейки и фильтрации. В таком виде вино выпустят небольшим тиражом — не более 1000 бутылок. Ценители и искушенные эстеты, вам/нам такое нужно!

Ищите новинку в Винной республике.