Ученые в США создали арахис без трех аллергенных белков

В последнее время много таких новостей: то яйцо без овомукоида, то собаку без Can f1. Настала очередь главного аллергена анафилаксии в США - арахиса.
Американская Nurtured Nuts Co вместе с израильской биотехнологической компанией BetterSeeds с помощью генного редактирования CRISPR создала арахис, лишенный трех основных белков (Ara h 2, Ara h 6 и Ara h 7), которые вызывают анафилактический шок у людей с аллергией.

Разработка якобы позволит вернуть продукт в те сферы, где его потребление было ограничено из-за рисков для здоровья – в школы, больницы и на борты авиалайнеров. Компания рассчитывает начать поставки образцов потенциальным клиентам после первого урожая в сентябре 2026 года, а полноценные продажи – в 2027 году.

Этот арахис получил одобрение Министерства сельского хозяйства США (USDA) и уже высажен на поле в штате Джорджия. Это первое в США коммерческое выращивание генетически отредактированного арахиса в открытом грунте.

Первый урожай ожидают в сентябре 2026 года, а поставки образцов клиентам начнутся после переработки в октябре. Полноценные продажи запланированы на 2027 год.

Планируется выпуск очищенных орехов, арахисовой пасты, арахисового масла и муки.

Новость, конечно, классная, но напомню, что Ara h 2, Ara h 6 и Ara h 7, в арахисе идентифицировано еще более десятка аллергенных белков. Всего на сегодняшний день их насчитывается не менее 16. Обычно люди реагируют на несколько белков одновременно (у 91% детей с аллергией выявляют ≥2 белков хранения).

🥜 наиболее значимые:

Ara h 1: Один из главных аллергенов, белок-вицилин (белок запаса). Встречается у большинства пациентов с аллергией на арахис (50–80%)

Ara h 3: белок-легумин (запаса). Вместе с Ara h 1 и Ara h 2 является сенсибилизатором для 97% пациентов.

Другие белки семейства 2S-альбуминов

Ara h 2, Ara h 6, Ara h 7: тоже белки запаса. Реактивность к Ara h 6 и 7 обычно связана с сенсибилизацией к Ara h 2.

🌾 Белки-переносчики липидов (nsLTP)

Ara h 9, Ara h 16, Ara h 17: Эти белки особенно значимы в Средиземноморском регионе.

🥜 Олеозины (белки оболочек масляных телец)

Ara h 10, Ara h 11, Ara h 14, Ara h 15

🛡️ Другие белки
· Ara h 5 (Профилин): Связан с перекрестной аллергией на пыльцу (синдром "пыльца-еда").
· Ara h 8 (PR-10): Гомолог березового аллергена Bet v 1, обычно вызывает более легкие местные реакции.
· Ara h 12 и Ara h 13: Белки-дефензины, участвующие в защите растений.
· Ara h 18 (Циклофилин): Один из самых новых идентифицированных аллергенов.

Стоит отметить, что некоторые белки, например Ara h 4, являются изоаллергенами (вариантами) Ara h 3.