Чай — дегустации, выбор и культура.

Привет, друзья!

Давайте разбираться с новой поставкой, добавил на сайт весь набор.
В этой партии вернулись все основные позиции, а с расширением в область новинок мы перейдём в октябре, там будет ещё один большой заход.

Сейчас в наличии много зелёного и белого чая — вся линейка Бай Му Дань, Бай Хао и премиальные версии Тай Пин Хоу Куй, Лун Цзин, Би Ло Чунь, Анцзы Бай Ча.

Из Уишань я отобрал наоборот доступный и хороший чай, что является тоже сложной работой.
Найти дешевый и вкусный чай не так легко, но после десятка дегустаций лучшие были найдены.
В итоге мы получили новый Да Хун Пао и Жоу Гуй всего за 410 р. за 100 граммов.

В остальных категориях приехал свежий сбор Дан Цунов, Те Гуань Инь, Саган- Дайля и цветы османтуса.
Приятного выбора!

В этом году сильно пострадал Фудин — столица белого чая.
Множество магазинов чайного рынка затоплены вместе с прекрасными образцами чайных блинов.
Вполне вероятно, что эти события отразятся на наличии и стоимости продукции из Фудин.

Ещё до наводнений я закупил партию блинов и весового чая, через неделю будет уже у меня на базе.
А Китаю желаем скорейшего восстановления и солнечной погоды.

Чайная рыбалка на улицах Китая

Вот такие бывают последствия наводнений.
Паводок уносит с собой чай и посуду, хозяева магазинов спасают, что удаётся найти или упаковать в герметичные пакеты.

Доброе утро от Hovy Lee на его чайном рейве!

Сегодня немного о музыке, но тоже с чаем.
Вей Ли — музыкант из Сычуань, который учился в Лос-Анджелесе, а его творчество похоже на симбиоз востока и запада.
Он создал уникальный формат чайных вечеринок, где играет западные треки в сочетании с восточными музыкальными инструментами и культурой.
На видео свежее выступление с оригинальным звуком из Чэнду — родины вековых чайных домов.

Я тоже на этих нотах поднимаю гайвань за 20-летие знаменитого выпуска любимого радиошоу.
Но это из старой школы, без разных там dame un grrr.
ASOT 250 (2006)

Большая Индия

Обновление по чаю в итоге получилось интересным и обширным.
Заново собирал систему работы с дополнительными чайными направлениями, где были перебои.
В итоге всё налажено, поставки и наличие снова вернулись к регулярным.
Здесь вы найдёте много любимых плантаций и дополнительные новинки, чтобы получить полный спектр вкуса на любой бюджет.

25 обновлённых позиций из разных регионов уже готовы освежить ваши исинские чайнички:
🇮🇳 Ассам
🇮🇳 Дарджилинг
🇱🇰Шри-Ланка (Цейлон)
🇰🇪 Кения
https://tathagatatea.ru

Китайский чай постепенно заканчивается, но он в процессе движения к нам, полная партия ожидается в сентябре.
А пока возжигаем самовары!

Мао Фэн из Хуаншань

Формирую небольшое чайное обновление, а во время перерывов распиваю премиальный Мао Фэн.
Это остаток первой весенней партии из молодых почек ручного сбора.

Вкус почечного чая очень нежный, этим он и отличается от листовых поздних версий. Такие сорта подносили в дань императорам, а сейчас можно и простым смертным заварить вкусненького 🍃😎
В листовом чае тоже нет ничего дурного, он более выраженный во вкусе и заходит большинству.
А отборная почка подходит ценителям или для особых случаев, когда хочется замедлиться и побыть в моменте.
Эстетика формы тоже добавляет красоты.
В чайном танце каждая почка поднимается и опускается создавая из процесса заваривания целое представление.

Секреты ручной росписи элитной керамики

Но мужчин здесь на работу не берут, отвлекаются.

Грейды Лун Цзин

Разные уровни качества Лун Цзин получают даже из одной партии.
После обжарки готовый чай проходит сепарацию, где лист разделяют на несколько разных грейдов.
В текущем видео чай сортируют на битый лист и крошку, крупный лист и отборный лист с почкой, который будет самым сбалансированным и ценным.

Для достижения разнообразия во вкусе, я стараюсь брать чай от разных региональных производителей, чтобы менялось сырьё и технология производства.
Одного лучшего мастера не существует, как и одной плантации.
Хотя встречаются исключения, когда один производитель даёт шикарную линейку чая.
Я держусь подобной идеи много лет и собираю чай из разных округов, даже, если у них одинаковое название, а итоговые отличия будут уже в тональностях вкуса.

Наши текущие виды Лун Цзин сделали разные фермерские хозяйства.
Каждый из них прекрасен, но вкусовые профили разные.
Сейчас готовится ещё одна новая партия с обновлением ассортимента в листовом белом и зелёном чае.
Ждём и наслаждаемся уже готовым свежим чаем 😉🍃

Весенние Фениксы

Встречаем праздники с новыми Дан Цунами!
Гуандунские улуны в нашей линейке были практически с первых лет основная клуба.
Этот чай сразу вдохновил меня многообразием вкуса, в одном улуне смешивался травяной ликёр с мягкими нотами липового мёда и нежными цветами.
Описывать фениксов можно очень долго и каждый в разных сортах находит что-то своё.

В Китае Дан Цуны это целый мир с огромным разнообразием и большой историей. Несколько статей мы даже перевели для ознакомления.
Каждый вид имеет множество грейдов с разным ценовым диапазоном от 500 до 50 000 ₽ за 100г. Стоимость зависит от уникальности места, сырья и работы мастеров.
Сейчас я добавил на сайте широкое пополнение хороших Дан Цунов, но некоторые унесли ещё в процессе добавления на сайт и нужно снова везти новую поставку 🤣
Чем я сейчас и занимаюсь, ещё там будет листовой белый чай, зелёный, Лю Бао.
Но основа на месте, так что вливайтесь!

Мир! Чай! Май!

Приветствую, друзья!
Не мог оставить вас на праздники без любимого напитка, поэтому 2 дня без остановки оформляю новые позиции на сайте.
Свежий сбор 2026 года уже на разгрузке, а это значит, что пора пополнить запасы.

В прошлом году я много работал над сортовым и вкусовым разнообразием, что получилось крайне удачно и весь чай уходил быстрее, чем приезжал.
Спешу сообщить, что я вернул всех ваших любимчиков:
🍃 Первая часть зелёного и белого чая 2026
🍵 20 видов красного чая
🫖 30 улунов
Здесь самое широкое пополнение в Гуандунском чае (Дан Цуны) и Уишаньском (Да Хун Пао, Жоу Гуй).
Пока можно всё изучать, а я в ближайшие дни буду готовить новые материалы и позиции.
Приятного выбора!

В оригинале должно быть вот так.

Наш свежий зелёный чай тоже в пути, ожидаю к концу месяца.
После мартовских праздников половину магазина унесли, так что наличие пока не столь разнообразно.
Но выбора хватает, сейчас можно спокойно собрать заказик без очередей 😉🫖
https://tathagatatea.ru/