TGViewer
Channel Public Channel
Всё о Плове❗️

Всё о Плове❗️

@all_pilaf

PLOV.PRO — Сообщество Любителей Плова
Рецепты • История • Технологии • Обзоры • Традиции

🔗 Все проекты → https://linktr.ee/plov

▶️ YouTube → https://youtube.com/@uzfood

🤝 @plovdosh | 👨‍🍳 @plov_academy
Subscribers
6.41K
Photos
5.8K
Videos
3K
Links
4.6K
Recent Posts 12 shown
Post #14218 248

Forwarded from Всё о Плове❗️

​​Аксакалы рассказывали такую примету, если женщина готовила и у неё пригорел плов, то говорят, что подгорает только у зажиточной хозяйки ☝️

Мамура Эргашева – первая и единственная женщина-ошпаз на самом известном в Ташкенте базаре Чорсу.

Один вопрос не совсем по теме, если мужчина профессионал по приготовлению плова "ошпаз", то женщина как?

Короткий ролик с ней
https://youtube.com/shorts/dCtGJ0MSrPk?feature=share
  • 👍 6
Post #14217 351
  • 🤪 8
  • 👍 5
  • ❤ 2
Post #14214 1.09K
​Что такое Аччик Шурва

Аччик шурва (Аччиқ шўрва / Achchiq Sho'rva) — острая бульонная подача к плову, характерная для Ферганской долины. Её также называют Қалампир шўрва / Калампир шурпа.

Классическая логика приготовления довольно простая:
~ берётся бульон/зирвак от плова;
~ используются обжаренные в начале приготовления бараньи кости;
~ бульон некоторое время тихо кипит;
~ перед подачей добавляют свежий или сушёный острый перец;
~ зелень и соль, сузьма — по вкусу.

То есть это не обычная шурпа с большим количеством мяса и овощей. В традиционном варианте это практически очень острый бульон, задача которого подготовить человека к плову и «разогнать» аппетит.

Есть и более насыщенная версия: бульон варят дольше на костях, добавляют чеснок, зелень, сузьму и другие компоненты. Но это уже скорее расширенная интерпретация, а не минималистичная аччик шурва.

Аччик шурву это не самостоятельное первое блюдо перед или с пловом, её культурная функция именно в связке:
аччик шурва → плов → ещё плов.

И это хорошо объясняет, зачем она такая острая.

Смотрите, как короткий ролик про аччик шурву
https://youtu.be/mNkOSHCIfAA

Попробовать в Ташкенте Аччик шурва под Андижанский плов можно в Чойхоне АНДИЖОН
📍Тошкент шахар, Муннаваркори кучаси 2 уй.
https://yandex.ru/maps/-/CXQS6-jn
+998 70 172 55 66 Шерзод ака @andijonchoyxonasi
  • ❤ 4
  • 🔥 1
Post #14212 2.32K
Всё о Плове❗️ Уважаемые одноПЛОВчане идём сегодня в 14:00 на андижанский плов, кто с нами? Желающие поучаствовать в нашем проекте ПЛОВ ПАТРУЛЬ https://youtube.com/playlist?list=PLwofCYvMBcFv-8srV88VEytOgHnKAHOv4&si=FE1NywpXVr22zUt7 приглашаем присоединиться, переходите…
Андижанский плов на курдюке с баранины и девзиры кора килтирик в Чойхоне АНДИЖОН
📍Тошкент шахар, Муннаваркори кучаси 2 уй.
https://yandex.ru/maps/-/CXQS6-jn

+998 70 172 55 66 Шерзод ака @andijonchoyxonasi

Плов отличный 👍
рекомендую
  • 🔥 8
  • ❤ 4
  • 👌 2
Post #14211 1.43K
Удивительная история произошла с нашим дорогим гостем из Калининграда,мы приехали на легендарный Пайли Ош к Абдураим ака, но его не оказалось, и Никита @chayhana39 стал шогирдом 😁

Смотрите короткий ролик, как это было
https://youtu.be/n33Wf5siBcA
  • 👍 3
Older posts →

About this channel

How can I read @all_pilaf without a Telegram account?
TGViewer shows the public web preview Telegram publishes for Всё о Плове❗️: recent posts, photos, videos and the subscriber count, with no app, login or account.
How many subscribers does Всё о Плове❗️ have?
Всё о Плове❗️ (@all_pilaf) has 6.41K subscribers on Telegram, refreshed roughly every 30 minutes.
Does Всё о Плове❗️ know I viewed it here?
No. Public channel previews carry no viewer identity, and TGViewer has no accounts or tracking of what you look up.
Threads Profile ViewerView any public Threads profile without an account.Open ThreadLook →Writing with AI? Make it sound human.Metric37 rewrites AI drafts so they read naturally. Free AI detector, 1,500 words free.Try Metric37 →