Простая, но от этого не менее яркая демонстрация атмосферного давления.

Суть: если в алюминиевой банке довести немного воды до кипения, а затем банку открытой частью окунуть в ледяную воду, то она схлопнется.

Здесь играют два фактора.
1. Вода нагревается в банке не просто так, нагревать пустую банку было бы не так интересно. Дело в том, что давление водяного пара при нагревании очень сильно и резко увеличивается. При 20 С это всего лишь 2.34 кПа (то есть, ~2% от атмосферного давления), но уже к 100 С давление поднимается до 100 кПа, то есть, до атмосферного давления. Поэтому можно сказать, что в банке с закипающей водой воздуха достаточно мало - его вытеснил водяной пар.

2. При окунании банки горячий водяной пар резко охлаждается, из-за чего его давление так же резко падает в обратную сторону - от атмосферы до практически нулевого давления. Поскольку давление снаружи все еще атмосферное, то оно и сплющивает банку.

Для тех, кто не понял - бдыщ!