Баски & Монегаски: география, которую приятно изучать за ужином
В Петербурге открылся ресторан с названием, после которого хочется проверить не меню, а школьный атлас. Баски живут между Испанией и Францией, монегаски в Монако, а встретились почему-то на Провиантской улице. Петербург вообще умеет решать вопросы международных отношений эффективнее дипломатии.
Концепция звучит красиво: Basque cuisine and Monegasque chic. От басков взяли культ огня и гриля, от французов техники приготовления, от Монако, судя по всему, убеждение, что скромность хороша, пока не принесли винную карту. Шеф Вячеслав Гнедовский готовит на огне практически все, от мяса и осьминога до ананаса.
В меню есть эмпанадас, костный мозг, тартар из говядины с трюфелем и картофельным чуррос, осьминог, тунец Wellington с грибами и фуа-гра, а завершить географическую экспедицию можно крем-карамелью с ароматом копченой банановой кожуры. Потому что обычный банан в Петербурге, видимо, уже недостаточно драматичен.
Интерьер тоже без гастрономической робости: дерево, латунь, свечи, винтажная мебель и предметы с историей. Получилось место, куда вполне можно прийти на романтический ужин, деловую встречу или просто выяснить, насколько ваша любовь к баскской кухне выдержит соседство с монегасским образом жизни.
📍 Баски & Монегаски Санкт-Петербург, Провиантская ул., 3 Ежедневно 09:00–23:00
🌐 Сайт: baskimonegaski.ru 📷 Instagram: @baski.monegaski ☎️ +7 (931) 636-63-63
Главное, заказывая стол, произнести название уверенно. После второго бокала можно уже говорить просто: «Мы у басков». Монегаски, думаю, переживут.