«Additive-gate»

Как скандал с текилой вскрыл глобальные дыры в «прозрачности» состава крепкого алкоголя.

Всё началось, когда в США подали коллективный иск против Diageo: потребители обвинили «Don Julio» и «Casamigos» в том, что заявленный статус 100 % blue agave прикрывает фактические 33–42 % спирта агавы. Одновременно мексиканский регулятор CRT заморозил право брендов выводить на этикетку термин additivefree и затеял процесс против некоммерческого Additive Free Alliance, чтобы получить эксклюзив на право такой маркировки. Но спор о «чистоте» текилы сегодня уже вышел за пределы agave категории и добрался до каждого напитка, где карамель, глицерин или «дубовый экстракт» давно считаются «традицией».

Волна прозрачности докатилась до рома, коньяка и скотча

Масштабная медийная кампания вокруг текилы подсветила тот факт, что многие другие категории традиционно используют добавки, но редко раскрывают это на этикетках. Специалисты знают про карамель в скотче и коньяке, сахар в роме и «дубовые экстракты» как негласную отраслевую норму, сравнивая ситуацию с «макияжем» для продукта.

Ром: разношёрстный регламент и давление энтузиастов

Карта регулирования производства рома показывает: Евросоюз разрешает только карамель и сахар до 20 г/л, тогда как, например, Венесуэла допускает настои древесной щепы и фруктовые мацераты. CARICOM готовит ужесточённую редакцию стандарта, а обсуждение на профильных форумах вращается вокруг идеи единообразного «паспорта» добавок.

Скотч и коньяк: «no added colour» как новый премиум ярлык

В сегменте шотландского и ирландского виски использование карамели E150 по-прежнему законно, но всё больше релизов делают отсутствие окрашивания частью позиционирования бренда, что аудитория знатоков трактует это как маркер натуральности напитка. Аналогичные тренды наблюдаются и среди независимых боттлеров коньяка, где полный «паспорт бочки» становится конкурентным преимуществом.

Куда качнётся маятник: унификация или очередная псевдо прозрачность

ЕАЭС поправки 2025. Проект четвёртого пакета ТР ТС 022/2011 ужесточает требования: всё, что выше 1 %, и все пищевые красители должны быть названы отдельно.
Евросоюз обсуждает расширить винный регламент на крепкие напитки: калории, сахар, краситель — в QRкоде, полный ингредиентный лист — добровольно.
США по-старому. TTB фиксирует три синтетических красителя (Е102, Е120i, E120ii), а карамель считает «традиционной практикой» — хочет производитель, пишет; не хочет — не накажут.
Если ЕАЭС таки дожмёт «жёсткую» модель, Россия рискует оказаться в уникальном поле: самая подробная этикетка в мире при минимальном понимании, а что там ждет внутри.

Российский ракурс: информация есть, понимания — нет

Российская контрэтикетка уже превратилась в отдельный вид искусства: нужно уместить море обязательных данных, при этом к составу и технологии всё равно остаются вопросы. На бутылке виски аккуратно прописаны «зерновой» и «солодовый» компоненты, но ни слова о том, получены ли они из медного аламбика или с колонны, три года честно отдыхали в дубе или ускоренно «дозревали» с щепкой — а именно от этого зависит профиль напитков. С джином ситуация ещё интереснее: контрэтикетка российского джина превращается в минитравник, тогда как стоящая рядом импортная бутылка ограничивается лаконичным «Distilled Gin», хотя по факту обе прошли идентичный техпроцесс, просто в Великобритании состав можно и не указывать.
Выходит, подробный список ингредиентов полезен, но критически важные технологические параметры он всё-таки скрывает.

Итог

В идеальном мире будет хорошо если и западные бренды честно распишут весь «букет», вплоть до последней капли. Но куда важнее, чтобы наш стандарт позволял бы без лупы понять, что именно окажется в бокале. Когда контрэтикетка перестанет быть квестом, вопросы к происхождению напитков и выдержки исчезнут сами собой. К теме грамотного «чтения бутылок» мы ещё вернёмся — разговор только начинается.