​​Грани вкуса: дегустируем премиальную водку.
Часть 1

Не секрет, что водка является самым популярным крепким напитком в России, продажи которого примерно в два раза превышают продажи всех других крепких напитков вместе взятых.

В 2023 году в продаже было 1969 марок водки, что кажется огромным числом даже для такой "водочной" страны как Россия. Ассортимент огромен, цены варьируются от бюджетных до ультрапремиальных. Важно отметить, что продажи премиальных марок не затерялись внизу списка, невзирая на высокую стоимость. Мы показали места брендов в рейтинге продаж за 2023 года для наглядности.

Но прежде, давайте сделаем небольшой экскурс в историю. До конца 90-х годов цена на водку была плюс/минус похожей. Только благодаря маркетингу несколько марок действительно выделялись: в СССР это были "Столичная", в мире - Smirnoff и Absolut. После волн популярности спирта Royal и водки Rasputin любые российские марки, включая сверхпопулярную "Гжелку", были доступны по стоимости для всех, а в премиум-сегменте тогда преобладал "Absolut". 
В 1998 году появление новой марки "Grey Goose" создало новый сегмент супер-премиум водок. Эта марка положила начало тенденции, когда цена бутылки водки могла значительно превышать 20 долларов. С тех пор сегмент суперпремиальной водки только растет, в том числе и в России. Первым российским премиальным брендом стал "Russian Standard", за ним последовал ультрапремиальная винтажная водка "Kauffman". Сегмент премиальной русской водки сегодня окончательно сложился, со своими героями и стабильными объемами продаж.

Существует мнение среди некоторых потребителей, что все эти премиум водки - не что иное, как маркетинг и что, по сути, все водки одинаковы. Есть часть потребителей, которые нашли основания, почему они готовы платить в три-четыре раза дороже за водку. 

В классической водке важный показатель, который и определяет различия между образцами это насколько заметна спиртуозность и насколько мягкий вкус. Есть ли в ней кремовость, маслянистость и текстура. Главным должен быть водочный вкус - аромат спирта, все добавки не должны привносить что-то дополнительно, иначе водка переходит в разряд - особая. Как показала наша дегустация, если это действительно премиальная водка, то она заметно отличается от других водок мягкостью и деликатностью. Кроме того, главным признаком как премиальности продукта, так и определения хорошая водка, является то, что её можно спокойно пить в тёплом виде маленькими глотками, без негативных ощущений и желания закусить или запить этот вкус. Всё это и было главным критерием в оценке премиальных водок.  

Для дегустации выбрали 6 популярных марок премиальной водки в ценовом диапазоне от 1000 рублей за 0,5 литра и оценили их по пятибалльной шкале. 
Важно отметить, что все образцы были комнатной температуры, около 20 градусов Цельсия, и не охлаждались предварительно. 

Некоторые интересные напитки не вошли в этот список, так что планируем вторую часть дегустации.

Результаты самой дегустации в следующей публикации: