Плюсы и минусы вегетарианства

Отказ от мяса может иметь преимущества для здоровья, однако требует особенно внимательного контроля белка, витаминов и микроэлементов, рассказала Луганскому информационному центру нутрициолог Альбина Дегай.

Вегетарианский рацион с большим количеством растительной клетчатки может снижать риски нарушений обмена веществ и некоторых заболеваний ЖКТ, сердца, печени и почек. При этом исключение продуктов животного происхождения повышает вероятность дефицита витамина B12, железа, цинка, кальция, йода, омега-3 и белка.

Растительные продукты богатые белком: чечевица, фасоль, нут, маш, сою, тофу и темпе. Для разнообразия рациона подойдут орехи, семена, киноа и гречка — но стоит учитывать, что некоторые из них довольно калорийны.

Переход на вегетарианство должен быть осознанным, а рацион необходимо составлять так, чтобы избежать дефицитов полезных веществ.

Подписывайся на АиФ. Кухня в МАКС