А вот ответ Perplexity.ai на эту тему

Запахи активируют воспоминания потому, что обоняние напрямую связано с лимбической системой мозга — особенно с миндалиной и гиппокампом, которые отвечают за эмоции и память. В отличие от других чувств, сигналы от запахов идут в мозг без фильтрации через таламус, сразу в "эмоциональный центр", поэтому реакция бывает мгновенной и очень яркой.

Вот почему запах свежей выпечки может внезапно напомнить детство, а аромат духов — конкретного человека. Это называется эффектом Пруста, в честь писателя, описавшего, как вкус печенья вызвал у него поток воспоминаний.

Так что, если запахи вызывают у вас воспоминания, то это эффект Пруста.