⚫️Мясо должно оставаться мясом, а хлеб – хлебом. Так вице-премьер Дмитрий Патрушев обозначил позицию российского АПК в дискуссии о «еде будущего».
На Международном молодежном форуме в Екатеринбурге Патрушев признал, что новые пищевые технологии заслуживают внимания, но четко дал понять: делать ставку на растительные заменители мяса и белок из насекомых Россия не собирается.
— Продукты из насекомых – это хорошо, но тем не менее мясо должно быть мясом, хлеб должен быть хлебом. Поэтому мы сосредоточимся именно на этой работе. И будем это делать не только для себя, но и для всего мира, – заявил вице-премьер.
⚫️Аргумент у правительства простой и очевидный: у России достаточно ресурсов, чтобы производить требуемое количество зерна, молока, мяса и рыбы, поэтому необходимости заменять их альтернативными продуктами нет.
При этом от пищевых инноваций никто отказываться не собирается. Просто развивать предлагается не столько заменители привычной еды, сколько технологии, которые улучшают ее свойства.
По словам Патрушева, российская селекция уже работает не только над урожайностью, но и над созданием сортов с повышенным содержанием белка и витаминов. В растениеводстве применяются «умные» удобрения, в животноводстве – технологии, позволяющие получать более здоровое поголовье, а в пищевой промышленности – решения, помогающие сохранять витамины и пробиотики.
Отдельное направление – специализированные продукты с повышенной питательной ценностью либо пониженным содержанием соли, сахара и жиров.
Такой взгляд на «еду будущего» мы разделяем.
™️Агрономика в Telegram | в MAX