Эксперимент "Эфко" Валерия Кустова с растительным мясом, похоже, прошел успешно. Компания инвестирует 4 млрд рублей в производство котлет, фарша, наггетсов и других полуфабрикатов на основе соевого белка.

Новый актив "Эфко" будет расположен в Белгородской области. Мощность первой очереди составит 8 тыс. тонн в год. Ожидается, что она заработает уже в декабре этого года. Еще через год компания увеличит производство до 20 тыс. тонн. К концу 2022-го "Эфко" планирует выйти на 40 тыс. тонн. Это примерно 0,4% от общего производства обычного мяса в России.

Сейчас компания импортирует сою для производства белка, но в будущем намерена производить сырье самостоятельно. Кроме того, в "Эфко" разработали белок из семян подсолнечника, который также будет внедрен в производство растительного мяса.

По оценкам экспертов, массовый потребитель решит попробовать такую продукцию, если она будет стоить 300–500 руб./кг. Для сравнения, упаковка котлет из растительного мяса американского производителя Beyond Meat весом 227 г стоит в "Азбуке вкуса" 998 рублей. В ближайшие пять лет рынок таких полуфабрикатов вряд ли превысит 1% от общего потребления мяса. Например, в США, где этот рынок стал развиваться намного раньше, на растительное мясо приходится менее 2%.