Вообще не понимаю идею генерации changelog из гит коммитов. Она везде проскакивает. Есть даже готовая команда в шаблоне для плагинов от JetBrains. Это для совсем уж ленивых. Текст в коммите - для команды продукта, чтобы было понятно что и как конкретно сделано. Текст changelog - для юзеров. Если юзеры - это такие же php-програмисты, то наверно им будет понятен текст коммитов для юзаемого ими php-пакета.

Но как только аудитория и команда не совпадает по языку, фреймворку и т.д., то ситуация становится совсем другой. Всем интересна фича сама по себе, а не как она была сделана. И уж тем более всем по барабану на рефакторинги или оптимизации.

Другой вариант - генерить из тасков багтрекера. Это уже чуть более солидно, так делают сами JetBrains. Пример. Но это тоже для ленивых. Мало кому из юзеров интересно такое читать. Поэтому они делают более user-friendly страницы типа этой - https://www.jetbrains.com/phpstorm/whatsnew/

Каждый раз перед релизом я копирую текст всех коммитов с предыдущего релиза в одно место и пишу из них текст changelog для новой версии. Делаю текст хоть немного более маркетинговым, более понятным для юзеров. Хочу пробовать ещё видео записывать для каждого апдейта. Считаю это достаточно важным. Не стоит лениться сообщать юзерам о фичах более красиво, если вам или, хотя бы, им не плевать на продукт.