Вместе с международным ресторанным гидом GreatList продолжаем изучать Гонконг. В сегодняшней подборке — рекомендации на случай, когда хочется простого городского удовольствия. Хорошего кофе утром, интересной кухни днём и ужина в живой, непринуждённой атмосфере вечером.
Для такого ритма лучше всего подходят два формата — urban cafe и smart casual рестораны. Места, где встречаются актуальный дизайн, сильная кухня и сервис без лишней церемониальности.
Fineprint
Уютное кафе в духе районного бара, куда приходят за отличным кофе и выпечкой. Кофе обжаривают сами, хлеб пекут на закваске. Заведение открыли австралийский бариста Скотти Каллахан и ресторатор Джеймс Уилсон — и теперь кормят завтраками почти весь Гонконг: бубликами, сэндвичами, ламингтонами и тостами. В меню также салаты, мясные деликатесы и сыры, а кроме кофе — вино и коктейли.
Стоит попробовать: австралийский кофе, банановый маффин, тост с жареной индейкой, чеддером и клюквенным соусом.
Yardbird
Современная идзакая с гастрономическим фокусом на якитори — курице на шпажках, приготовленной на древесных углях бинчотан. В меню более двадцати вариантов: от грудки до щитовидной железы и желудочков. Фирменное блюдо — хрустящие фрикадельки с соусом таре и яичным желтком. В качестве рекомендаций — звезда Michelin, и неизменные очереди, так что лучше бронировать столик заранее.
Стоит попробовать: якитори из грудки, ребра и сердца.
Mott 32
Один из самых титулованных китайских ресторанов в мире. В его интерьере органично сочетаются нью-йоркский индустриальный стиль и традиционная китайская культура. Основа кухни — блюда из разных регионов Китая: Кантона, Шанхая, Пекина. Их готовят из лучших ингредиентов: свежайших морепродуктов, домашних димсамов, отборной говядины Кобе и Вагю. За фудпейринг отвечают фирменные коктейли и коллекцией изысканных вин со всего мира.
Знаковое блюдо: пекинская утка, которую запекают на яблоневых дровах в течение 42 дней. Она считается лучшей в Гонконге.
Belon
Ещё одна звезда Michelin в подборке принадлежит ресторану современной французской кухни. Здесь используют классические французские техники и делают ставку на сезонные продукты региона и изысканные ингредиенты. Над авторскими блюдами работают сразу два культовых шефа: Мэтью Киркли и Мина Гючлюэр.
Знаковое блюдо: рибай из баранины на кости с болгарским перцем и утка с вишней и виноградными листьями.
А у вас какое настроение в эту пятницу?
♥️ — Австралийский кофе.
🔥 — Японская идзакая.
👍 —Пекинская утка.
💯 —Французская классика.
@aaa_only