Расширяем географию гастрономических рекомендаций и вместе с ресторанным гидом GreatList отправляемся в Гонконг. Начинаем путешествие с коктейльных баров — как с аперитива перед большим городским маршрутом.
Для ценителей редких сочетаний — коктейли на основе ржаного виски, настоянного на медовой дыне. За новые впечатления отвечают римские легенды и дайкири по кубинскому рецепту 1930 года.
Penicillin
Экологически чистые коктейли и первый в Гонконге бар с безотходным производством. Здесь варят, ферментируют, выращивают и повторно используют ингредиенты для напитков. Penicillin сотрудничает с Ecospirits и Green Step Group — за каждый купленный специальный коктейль в тропическом лесу Калимантана на Борнео высаживается новое дерево.
Точно стоит попробовать: Diary of Young — ржаной виски, настоянный на медовой дыне, козья молочная сыворотка, карамелизированное мускатное вино и обожжённый цветок имбиря.
Bar Leone
Участник рейтинга The World's 50 Best Bars 2025 вдохновлён коктейльной поп-культурой, Италией и искусством барменского дела. Bar Leone отсылает к традиционным римским районным барам — дружелюбным и сосредоточенным на классической рецептуре. Именно поэтому в основе барной карты cocktail popolari — коктейли для людей.
Точно стоит попробовать: оливковый мартини и культовые сэндвичи с мортаделлой.
The Old Man
Камерный бар в Soho, вдохновлённый прозой Эрнеста Хемингуэя и культурой путешествий. Каждый коктейль — литературная глава с собственным сюжетом. Морская соль, ферментация, дистилляция, воски и редкие ингредиенты создают сложные, многослойные вкусы с яркой текстурой. Один из самых титулованных баров Азии, где эксперимент сочетается с точной барной инженерией.
Точно стоит попробовать: The Sun Also Rises — яблочный бренди, джин с карри и листьями пандана, сладкий вермут и кафрский лайм.
Quinary
Один из главных мультисенсорных баров Азии под руководством Антонио Лая — чемпиона Diageo World Class. Здесь коктейль выходит за рамки вкуса. Аромат, текстура, подача и даже звук работают как единый опыт. За длинной барной стойкой — лаборатория с роторным испарителем, где перегоняют и «пересобирают» привычные ингредиенты.
Точно стоит попробовать: Earl Grey Caviar Martini — культовый коктейль с чайной икрой, ставший визитной карточкой Quinary.
Montana
Проект, созданный одними из лучших барменов мира Лоренцо Антинори и Симоне Капорале. Их сольные бары Bar Leone и SIPS ежегодно входят в рейтинг The World’s 50 Best Bars. Montana посвящён золотой эпохе кубинских коктейлей.
Точно стоит попробовать: Montana Daiquiri по рецепту из издания 1930 года Club de los Cantineros Manual с ромом, лаймом, мараскино и вишнёвым ликёром. А также Rum & Coke Sour — переосмысленный Cuba Libre на основе итальянского амаро, имбирного фалернума, сиропа колы и лайма.
Куда пойдёте наслаждаться коктейлями?
❤️ — Penicillin.
👍 — Bar Leone.
💯 — The Old Man.
🎉 — Quinary.
🔥 — Montana.
@aaa_only