Мордобой был недавно в ресторанной сфере. Победили все. Но неучаствовавшие стороны продолжили переписку, и есть что почитать. Слово ресторатор можно заменить на винодел и будет неплохой ответ виноделу.

По существу – критики нет, и запроса нет. Но и не нужно ни одной из сторон

https://t.me/mkostin_ru/2719