РЫБА МОЕЙ МЕЧТЫ

Европейские производители лосося начали кормить рыбу курицей: цены на рыбную муку выросли вдвое
Крупнейшие производители лосося в Европе начали использовать куриные субпродукты в корме для рыбы, нарушив многолетнее табу. Причина — почти двукратный рост цен на традиционную рыбную муку за два года из-за падения запасов рыбы и роста спроса со стороны Китая. Куриный корм стоит менее половины цены за тонну. Lerøy Seafood Group уже ввела куриные субпродукты на всех морских фермах; Mowi планирует сделать это в Норвегии и Шотландии. Британские ритейлеры Tesco и Waitrose ранее запрещали такие корма, но Tesco не ответила на запрос о смене позиции.

Почему это важно
Решение меняет структуру кормовой базы аквакультуры и может повлиять на восприятие продукции потребителями. Рыбная мука производится из дикой рыбы, её цена выросла почти вдвое за два года из-за падения запасов и роста спроса Китая. Куриные субпродукты — это части птицы, не пригодные для потребления человеком (кости, печень, мозг), но без перьев. Исследование Nofima 2026 года показало, что потребители в Великобритании и Франции считают кормление лосося курицей «неестественным и отвратительным». При этом ритейлеры не обязаны указывать состав корма на упаковке.

Цифры
Цены и экономика:
~x2 — рост цены рыбной муки за два года.
<1/2 — цена куриного корма за тонну по сравнению с рыбной мукой.
1/5 — доля Перу в мировом производстве рыбной муки; улов анчоусов нарушен сильным Эль-Ниньо в 2026 году.
с 1980-х — уловы дикой рыбы остаются на одном уровне, тогда как рынок курицы растёт вместе с потреблением.
Компании:
Lerøy Seafood Group — куриные субпродукты на всех морских фермах; поставщик Tesco; часть курицы — из Великобритании (по данным отчётности).
Mowi — крупнейший производитель лосося; планирует ввести куриный корм в Норвегии и Шотландии; поставщик Sainsbury's и Asda.
Grieg Seafood — ввела куриную муку и масло в июле 2026 года.
SalMar — второй по величине производитель; тестирует курицу в корме с марта 2026 года.
Регулирование и ритейл:
до 2013 — использование субпродуктов животных в корме для рыбы было запрещено в Великобритании (риск BSE).
Tesco (2021) — запретила куриную муку и масло в корме для рыбы.
Waitrose (2024) — не разрешает обработанные животные белки в корме для рыбы.
Sainsbury's — запрет на куриные ингредиенты для собственного лосося; про сторонние бренды не уточнила.
Чили и Канада — используют такие субпродукты годами; европейские производители отстают.
Nofima (2026) — исследование восприятия потребителей в Великобритании и Франции.
Голубой хек — с этого месяца производители корма для лосося, как ожидается, сократят его использование: он потерял сертификацию устойчивости из-за провала переговоров по квотам в Европе.

Что происходит
Переход на курицу: Lerøy ввела куриные субпродукты на всех морских фермах; Mowi планирует в Норвегии и Шотландии; Grieg — с июля; SalMar тестирует с марта.
Причины: рост цен на рыбную муку (почти x2 за два года), падение запасов дикой рыбы, рост спроса Китая, disruption улова анчоусов в Перу из-за Эль-Ниньо, потеря сертификации голубого хека.
Аргументация производителей: «Лосось — хищник и в дикой природе ест других рыб, поэтому кормление курицей полностью естественно» (представитель крупного производителя корма).
Позиция ритейлеров: Tesco не ответила на запрос о смене позиции; Waitrose отказалась от комментариев; Sainsbury's запрещает куриные ингредиенты только для собственного лосося. Asda не ответила на запрос.
Поставки: часть курицы Lerøy закупает в Великобритании — субпродукты британских птицефабрик отправляются в Норвегию на переработку, затем скармливаются лососю, который экспортируется обратно в Великобританию.
Прозрачность: покупатели, вероятно, не узнают, кормили ли лосося курицей, поскольку ритейлеры не обязаны указывать состав корма на упаковке.
Позиция защитников животных: Justine Butler (Viva!) — потребители, избегающие курицу по этическим или экологическим причинам, «могут разумно ожидать, что им сообщат».

Между строк
Экономика доминирует над потребительскими предпочтениями: рост цен на рыбную муку и давление на маржу заставляют производителей менять кормовую базу, несмотря на риск backlash.
Формула «лосось — хищник, это естественно» — попытка легитимировать практику, которую потребители в исследовании Nofima назвали «неестественной и отвратительной».
Британские ритейлеры оказались в сложной позиции: Tesco запрещала куриный корм в 2021 году, но её поставщик Lerøy уже его использует; официальной смены позиции не последовало.
Отсутствие обязательной маркировки корма означает, что потребитель не может сделать осознанный выбор — это ключевая проблема прозрачности.
Для британской птицеводческой отрасли это новый рынок сбыта: директор J G Pears отметил, что «аквакультура стала важным рынком» для куриных остатков.

Что дальше
Дальнейшее расширение использования куриных субпродуктов европейскими производителями лосося.
Возможные изменения в политике ритейлеров: Tesco, Waitrose, Sainsbury's, Asda будут вынуждены реагировать на фактическое использование куриного корма их поставщиками.
Дискуссия о маркировке корма для рыбы: защитники прав потребителей и животные активисты могут потребовать раскрытия состава.
Влияние на экспорт: если британские потребители отреагируют негативно, это может затронуть поставки норвежского лосося в Великобританию.
Дальнейшее давление на цены рыбной муки: Эль-Ниньо и потеря сертификации голубого хека могут ускорить переход на альтернативные источники белка.