Всего две строчки кода, а процесс отладки кода функции doPost(e) упрощают в разы, спасибо @Mr_Hei7enberg за полезную информацию:
var ss = SpreadsheetApp.openById(spreadSheetId);
ss.getSheetByName("Debug").getRange(1,1).setValue(JSON.stringify(contents,null, 7))