🤩🤩🤩🤩🤩🤩 🤩🤩🤩🤩🤩🤩 🍑 🍾
Абрикосовый Беллини

В последнее время тяжело найти действительно вкусные фрукты. Вроде невероятный запах - а сладости нет. Кто-то перерабатывает их на компоты и варенье, а я делаю зефир для своих близких. Вот решила поделиться рецептом.
Если у вас есть дома планетарный миксер - можно тоже сделать для родных зефир.

Рецепт зефира «абрикосовый Беллини»:
В ковш:
200 гр. пюре абрикоса/персика (можно смешать)
80гр. Игристого/воды/яблочного сока
250гр. Сахарного песка
50гр. Глюкозного сиропа
10гр. Агар-агара

В дежу миксера:
70гр. Яичного белка
70гр. Сахарного песка (добавляем когда появится плотна пивная пена, разделяя на 3 части)
1гр. Лимонной кислоты

Взбиваем белок до плотного состояния, варим сироп 5 минут после закипания на средней мощности.
Созревание от 12 часов, а зависимости от влажности. После, опудриваем сахарной пудрой и храним при комнатной температуре 5-7 дней в герметичной упаковке.

P.s. я люблю зефир после 3го дня, когда он обрастает сахарной корочкой и похож на магазинный.
Приятного вам аппетита ✨
Спасибо за ваши комментарии и ❤️.