«Нулевой километр». На левом берегу Волги

Иван Оленин продолжает гастрономическое путешествие по городам России. В этот раз проект «Нулевой километр» встречает Рустама Рахимова — шефа титулованного ресторана «Умай» из Казани.

«Умай» — один из знаковых проектов современной татарской кухни, который бережно сохраняет гастрономические и культурные традиции Татарстана, переосмысливая их на современный лад. Ресторан входит в топ-10 премии WHERE TO EAT, а Рустам Рахимов трижды становился лучшим шефом Татарстана.

На один вечер шеф привезёт в Самару блюда, вдохновлённые золотой осенью левого берега Волги: насыщенные, согревающие и с характером татарской кухни.

В меню à la carte:
— амюз-буш «Юка с конским салом»
— тарт из баранины с сезонными грибами
— тэбэ из судака с хворостом и щучьей икрой
— эчпочмак из гуся с тыквой
— говяжий хвост с топинамбуром
— татарское чаепитие: чак-чак, щербет с сухофруктами и татлы

Всего один вечер — гастрономическое путешествие в самое сердце великой реки.