два важных знания в такую жару.

первое — есть нужно, конечно, только окрошку.

опустим разговоры про классический спор, потому что тут даже спорить не о чем. но знайте — если хотите сделать не будничную окрошку, а нечто выдающееся, запоминающееся и поражающее своим роскошеством, то:
— вместо или вместе с редиской добавьте кольраби или репу. репа вообще лучший и самый пока недооцененный элемент русской кухни. сделаю всё от меня зависящее, чтобы это исправить
— вместо обычного мяса — карпаччо из вкуссвила. стоит несусветно, но ведь живем один раз
— и наконец — пару мелко порубленных стеблей свежего тархуна, если под боком есть рынок или зеленщик. добавит в любое пекло ощущение мая, свежести и беспечной юности.

второе — пить нужно, конечно, только зеленое вино. оно чуть легче игристого, которое нужно пить в любой другой момент. про него нужно знать только то, что, оказывается, зеленое оно не из-за цвета или молодости или незрелости. а просто так называется регион в Португалии. так что розое зеленое вполне себе бывает и тоже очень даже подойдет.

не откладывайте!