Вы спрашивали, я отвечаю.

Беру картошку из погреба, наливаю в сковороду много подсолнечного масла, режу не толсто, солю. В процессе жарки иногда еще подливаю масла или добавляю кусочек сливочного. Жарю на сильном огне (на 8 из 9), редко переворачиваю, крышкой не закрываю. Получается подсушенная картошка с вкусной корочкой.
Так как это все жарится на сильном огне, потом мою плиту и всё вокруг. Но это того стОит.
Всем приятного аппетита!