Полезный пребиотик в холодном картофеле

В процессе охлаждения вареного картофеля часть содержащегося в нем крахмала трансформируется в устойчивую форму. Данное вещество не расщепляется ферментами в тонком кишечнике, а достигает толстой кишки, где выполняет роль пребиотика. В результате происходит стимулирование роста полезной микрофлоры организма, а гликемический индекс продукта заметно снижается.

Для достижения положительного эффекта рекомендуется придерживаться ряда правил. Готовый отварной картофель следует выдержать в холодильнике в течение нескольких часов. Продукт целесообразно использовать в составе холодных блюд. Для обеспечения сбалансированного рациона питания картофель рекомендуется сочетать с овощами и источниками полезных жиров.

При употреблении такого картофеля необходимо учитывать индивидуальную переносимость организма. Чрезмерное поступление резистентного крахмала может привести к возникновению дискомфорта в работе желудочно-кишечного тракта.

#важнознать

💪 Подписывайтесь на Администрацию Запорожской области в MAX