В Международный день каши вспомним каши русской кухни

Балиха
Каша из ячневой муки, которую едят с маслом или поджаренным салом.

Белёвская каша
Сладкая овсяная каша на сливках с пряностями (бадьяном, корицей, кориандром, гвоздикой и лимонной цедрой).

Вараховица
Каша из зеленой, недозрелой ржи в молочно-восковой спелости зерна. Называлась также «зеленой кашей», но никогда не носила название ржаной.

Гурьевская каша
Манная каша, прослоенная поджаристыми пленками, которые снимают со сливок, томящихся в русской печи, и с добавками: сухофруктами, орехами, ягодами, медом, вареньем. По традиционной технологии процесс приготовления этого десерта достаточно трудоёмок.

Костромская каша
Кашица из ячневой крупы и гороха, с добавлением лука, тимьяна, и масла.

Дубинушка
Каша из нескольких видов круп и овощей, уложенных в горшочек или кастрюлю послойно.

Катанка
Празднично-обрядовое блюдо, представляющее собой кашу из пшена на гусином бульоне. Пшено для неё подготавливают по особой технологии: сбрызгивают молоком с взбитыми яйцами и затем катают в муке в специальном лотке.

Пуховая каша
Каша воздушной консистенции из гречневой мелкой сечки, перетёртой с сырыми яйцами.

Сименуха
Гречневая каша с луком, яйцами и грибами. Готовится она не просто в кастрюле, а запекается в духовке.

Сливуха
Сливная пшенная каша с картофелем и луком, известная также под названиями «полевая», «солдатская», «дикое поле». В старину её кашу готовили, как правило, в полевых или походных условиях.

Запоминайте. Будет чем разнообразить завтраки и ужины.