Surf & Turf: море против земли

#ЮГ_гастро

24 сентября «Сорренто» снова сталкивает две стихии итальянской кухни — и это тот случай, когда коллаборация выглядит убедительно еще до первой подачи.

За плитой — концепт-шеф Андрей Обухов и Альберто Кастелланета. Второй занимается тем, что нам кажется самым интересным в современной итальянской кухне: достает рецепты, которые успели забыть сами итальянцы. Не аутентичность ради красивого слова в пресс-релизе, а настоящая археология вкуса.

Шесть подач выстроены как спор моря и земли: карпаччо из гребешка с трюфелем и икрой, ризотто с командорскими креветками и манго, камбала по-сицилийски, каре ягненка с кремом из баклажана. Но самое интригующее в меню — сорбет «Кампари» в салате с подкопченной уткой. Вот ради таких сочетаний и стоит ходить на ужины в четыре руки: в обычном меню такое не появится никогда.

Вино подбирает Simple Group.
6 500 ₽ за шесть подач с пейрингом — за такой состав честно.

•24 сентября, 19:00 • Ресторан «Сорренто»
Сочи, ул. Бестужева, 1/1, РК «Мандарин»
+7 (988) 314-00-01

Южный гид