Если выходишь на улицу, то рано или поздно увидишь их – доставщиков еды. Желтые или зеленые, на велосипедах или самокатах, в длинных куртках и с квадратными ранцами за плечами – они повсюду и в любую погоду. Порой думаешь, что их даже больше, чем обычных горожан. Особенно это наглядно в некоторых офлайн публичных местах, таких как Макдональдс. Как сильно изменилось пространство внутри кафе! Теперь места рядом с кассами постоянно заняты доставщиками, которые несут непрерывную вахту в ожидании, когда будет новый заказ.

Самое интересное в этой ситуации, что эти места – предмет прошлого дизайна, когда не было доставщиков, когда места в кафе задумывались для внутренних посетителей. Теперь старый интерьер обживается по-новому. Не всегда это удается удачно: иногда места мало, создаются очереди на входе и скопления возле касс. Техническое устройство внутреннего пространства кафе пытается меняться: число касс сокращается, вместо них установлены терминалы самообслуживания, а сами кассы больше представляют собой пункты выдачи по талонам.

Однако материальность не всегда поспевает за рыночными изменениями. Повторюсь, я пока еще не встречал кафе, внутри которых были бы специально организованные места для доставщиков, специальные для них кассы и прочее. Пока что они соседствуют с обычными посетителями, продолжая пользоваться старыми интерьерами и общей инфраструктурой.

А порой материальность может уверенно держать оборону и не допускать расширения онлайн сферы. Несмотря на то, что рынок онлайн-заказа еды прирастает на 10% в год, в регионах люди продолжают делать заказы по телефону … на холодильнике. Холодильник часто завешан магнитиками, но некоторые из них не из путешествий, а носят технический характер: это календари, рецепты, напоминалки, ну и конечно контакты любимых пиццерий и суши. Вот так и выходит, что ресторанам и кафе нужно бороться не только за количество скачиваний приложений, но и за место на холодильнике своих клиентов. Доставщикам от этого, правда, не легче.

https://www.mppmarketinggroup.com/wp-content/uploads/2018/06/bts-magenet.jpg