Чтобы скрыть необходимый пункт меню в админке, добавьте следующий код в functions.php

add_action("admin_menu", "remove_menus");
function remove_menus() {
    remove_menu_page("index.php");  
# Консоль
    remove_menu_page("edit.php");  
# Записи
    remove_menu_page("edit-comments.php");
# Комментарии
    remove_menu_page("edit.php?post_type=page");  
# Страницы
    remove_menu_page("upload.php");              
# Медиафайлы
    remove_menu_page("themes.php");              
# Внешний вид
    remove_menu_page("plugins.php");              
# Плагины
    remove_menu_page("users.php");                
# Пользователи
    remove_menu_page("tools.php");                
# Инструменты
    remove_menu_page("options-general.php");      
# Параметры
}