Винный Культ

На последней дегустации мы попробовали отдельно три рислинга с немецких виноградников Гран Крю - Grosse Gewachs

Так как это была не коммерческая дега, а клубный шеринг, то я предварительно ничего не читал ни о винах, ни о виноградниках. Полностью опирался на свое впечатление, и только после сравнил его с тем, что пишут официальные источники

Первое вино, Мозель, Van Volxem Goldberg GG 2023 - вино с четко выраженным пряноцветочным профилем, фрукты далеко на заднем плане, никакой бензольности. Открываю интеренет, почвы - Красный девонский сланец, который и дает такой профиль

Второе вино, Пфальц, Philipp Kuhn Steinbuckel GG 2023 - вино значительно светлее в цвете чем все остальные образцы, очень субтильное, тонкое и редуктивное в профиле, раскрывалось весь вечер от дымных и зеленых тонов до недоспелых косточковых и садовых фруктов, легко перепутать с ГК Шабли. Дальше Гугл - виноградник полностью на известняке, вот и думайте

Третье вино, Наэ, Diel Goldloch GG 2023 - самое яркое и разноплановое вино вечера, буйство ароматов от тропических фруктов до дымных и йодистых, мой личный фаворит. Гугл - мозайка из вынесенных на поверхность в результате извержения древнего вулкана сланцевых и осадочных пород

Напрашивается вывод о том, что мы называем "терруаром", звучит намного ярче в рислинге и отчетлевей выражается в немецких почвах, чем в той же Бургундии в винах, которые стоят в 3-4 раза дороже в лучшем случае. Мнение чисто субъективное, не претендую тут ни на что

Жду ещё одну клубную дегустацию в середине октября и попробую сложить воедино мысли о таком противоречивом термине как "терруар", без романтизации и маркетинга, которых напихали в это слово до отказа

Пока потихоньку умирает тренд с обсиранием гида Мишлен с его рейтингом виноделен Бордо, мы в клубе снова пили Бургундию, премьер крюшную, клошную, льё-дишную и комБотную, да, именно через Б

Только Пино Нуар, только Хардкор!

Было:

8 разных виноградников
7 производителей 
6 винтажей
5 деревень
4 ничего не придумал))
3 домена
2 комба
1 пробка

Общие выводы:
10 лет для таких вин не возраст, лучше открывать постарше
30 лет для них может оказаться потолком
Практическая рекомендация одна - присоединяйтесь к клубу, у нас весело))

Гастрономический ужин «Его величество трюфель» | 15 октября в 19:00

Вечер, где главным героем станет трюфель — благородный ингредиент с узнаваемым ароматом и глубоким вкусом 🤍

Приглашаем вас на гастрономический ужин, в котором шеф-повар Максим Прокопьев выстроил меню вокруг трюфеля, дополнив каждое блюдо тщательно подобранным винным сопровождением.

Партнёры гастрономического вечера — бутик гастрономических удовольствий «Скажите Cheese» и «Форт», предоставивший вина для ужина.

▫️ Cava Codorniu Ars Collecta Grand Rosé Reserva + Тартар из утки с трюфелем

▫️ Weingut Rebholz Weisser Burgunder Trocken + Карпаччо из овощей с трюфелем

▫️ Wohlmuth Ried Gola Morillon + Палтус под соусом голландез и трюфелем

▫️ Rose dei Frati + Перепёлка с грибами, нектарином и трюфелем

▫️ Wente Beyer Ranch Zinfandel + Тальята с кукурузой и трюфелем

▫️ Porto Churchill’s + Брауни с фуа-гра и смородиной

Стоимость участия — 12 500 ₽.

Количество мест ограничено.
Резерв уже открыт.

⸻

Ждём вас в VINOTERRA 🍷
📞 инфо | бронь +7 (984) 199-18-88

Вот и анонс грандиозного ужина в Винотерре Стейк Хаус 15 октября!