комплекс вина

На домашнем задании сегодня вино из винограда сорта Тозот, из которого, по словам производителя, делают вина всего несколько виноделен, уж очень редкий.

(про производителя уже любовно начинаю писать)

Вино волшебное.
Помимо уже привычных табачно-шоколадно-красноягодных я тут нашла едва бензольные, дымные ноты. Его декантировать советовали, поэтому я со всей ответственностью аэрирую раз в промежуток и сравниваю.
Раскрывается-а-а.

Пошла просить бокалы аж под него, ибо ну тут уже совсем кощунством было бы. И чего раньше не догадалась ;D

А, есть на что поворчать!
- А у вас оранжи есть?
- Нет, к сожалению. Вы хотите что-то ближе к полусладком?
- Нет, я хочу что-то ближе к выдержке на мезге :[

Про остальное позже, сейчас про Gia

В Гиа мы пошли празднично ужинать по совету друзей и получилось очень хорошо

Для Армении это достаточно дорогой ресторан, и в целом понимаю - атмосфера, сервис, уровень блюд - очень всё на уровне

У ребят был праздничный курс, все места заняты, на кухне ожидаемо случился затык (мы в это время красиво вино пили) - комплиментом коктейлем обрадовали - всех, предусмотрительно ;D

По кухне - божественно: тартар в этот раз случился из лосося, жирненького, на подушке из пюре авокадо во все вкусовые рецепторы; говядина, что жевать губами, а креветка упругая, но не резиновая; про шоколадный десерт лишь скажу, что фудпейрить с красным плотным мой новый фетиш

Ну и отдельным, конечно, приятное - когда мы пришли, на столе уже стояло две бутылочки воды - с газом и без.
Я исшутииилась на тему маркетингового отдела места, пока мы её пили (обновлялись бутылочки моментально) - что, мол, будет она вся у нас в счёте по цене вина, и как красиво они это всё обернули. А воды в счёте не оказалось.

И стыдно, и приятно, и много думаю теперь.

Рвать шаблоны Армения в принципе очень умеет, но день сегодня до такой степени волшебный, что я просто оставлю приятным послевкусием

ps. Сравнили Арени (красный) от Зулала и Такара, такие разные.

Зулал легкими красными ягодами, мягкими, не цепляющими, но подышал и снова мне маслице сливочное подсунул
А Такар грубый, тяжелый: табак, пороха немного, ягоды плотные - предположу дуб тут тот самый, армянский

#Армения

этикетки премиальной линейки забыла

#Армения

А ещё они, ур-ур, на выходе каждой женщине розу дарили - очень красивый жест 🫶🏻

А в Назани (о нём я ещё напишу) был велком - игристое с сахарной ватой, клубничным сиропом и, собственно, клубникой

Так приятно☺️

Voskevaz

«Золотая лоза», если переводить - это большой, красивущий замок.

Объёмы на данном этапе - 400тыс бутылок в год (при мощности в миллион).

На территории, помимо производства, внушительный дегустационный зал и отдельное помещение, в рамках которого галерея картин, которые пишут члены этой, достаточно семейной винодельни.
А ещё, там же, проводят выездные регистрации брака и освящают виноград (как-то постеснялась я уточнить этот момент, но да)

«достаточно семейной»?
у меня сложилось такое впечатление, потому что, будто, все члены так или иначе участвовали в создании и облагораживании территории

барельефы создавали вручную (интереснейшие), картины..а ещё их портреты можно увидеть на этикетках бутылок в бродильном зале 😅 почти познакомились

вообще очень много портретов людей на этикетках, совершенно разных, крайне занимательная, на грани, деталь

один день в неделю дети из одноимённого села собираются на территории обучаться ремеслу и искусству - очень классно

виноград закупается, но только местные сорта.
с такой тщательностью, что если сырьё не соответствует заявленным характеристикам (во время приёма часть отдаётся на анализ в собственную лабораторию) - отправляется обратно, это всё в договоре прописывается

тут используется забавное «цистерны» - максимум, на вид, десятитонники, бочки из армянского дуба (были из Карабаха, сейчас из Иджеванв), и карасы - это глиняные сосуды, которые закапывают в землю на 70% (да, не квеври и не амфоры). Если на выдержку - покрываются воском, на брожение - плотной плёнкой, состав её упустила

Премиум вина - все из караса, винтажные - из стали. С выдержкой в бочке, да.

Тут была сравнительная дегустация!
Опробован белый Ворхеат - и винтажный оказался интереснее, бензольными тонами и яркой кислотностью, премиум всё же более деликатный.
А вот красный Арени - наоборот, несмотря на интересную травянистость в винтаже, в премиуме, подышав, раскрылись пряности и ягодки.

Но вот премиум Ахтанак затмил всё - шоколад, кофе, табак, танинов на весь рот - очень красиво.

И гранатовое удивительное - цвета жженой карамели, малокислотное, малосладостное, выраженно-терпкое гранатовой кожуркой.

В завершение - внезапные бетонные комнатки, которые раньше наполнялись суслом через окошко в потолке (стены предварительно покрывались спецсоставом, дабы не оставить следов (?)), а теперь в них инсталляции, покрытые пылью и паутиной.

Очень интересные ребята.
Взяли оранж на пробу и, безбагажные, планируем успеть пробовать

#Армения