⭐️ стиль: лёгкое освежающее, летнее
🍇 пино нуар
в магазинах - лёгкие прозрачные вина (тонкая кожица, небольшое количество красящих веществ)
невысокая тельность и алкогольность
клубника/малина/вишня/вишнёвая косточка
капризный-сложный сорт из-за формы грозди (похож на шишку) - очень быстрое заражение
SPATBURGUNDER - пино нуар из Германии (может давать анималистику и лакокраску)
🍇 гамэ
часто из Божоле
Нуво - карбоническая мацерация
во вкусе ягодно-сливочно-однобоко
Вальяжное гамэ - из маленьких деревнек - Крю
🍇 цвайгельт
визитная карточка Австрии
вишня черешня пряности возможно минеральность
🍇 нерелло маскалезе
Италия
о. Сицилия, вулканические почвы
тутовые, дымные, минеральные тона, красные ягоды, специи
🍇 санджовезе
главный сорт Италии
кьянти - преимущественно из санджовезе
вишня, ежевика, слива, фиалка, томаты
стиль: джемовые, уваренные
🍇 шираз/сира
визитная карточка Австралии
шираз - мощные жирные джемовые тягучие (чаще новый свет)
сира - более элегантный спокойный стиль (чаще старый свет)
редуктивный сорт
🍇 зинфандель/примитиво
зинфандель - Американская визитная карточка
примитиво - Южно-итальянская
(примативус - ранне спелый, созревает в августе)
вишня, слива, черника, шелковица
ваниль/пряности
🍇 пинотаж
пино нуар + сенсо (эрмитаж)
слива, ежевика, малина, вишня
кофейность, дымность, шоколадность
🍇 турига насиональ
визитка Португалии
в тч для портвейнов
чёрная смородина, черешня, слива
ваниль шоколад специи (бочка)
⭐️ стиль: элегантные, сложные
🍇 неббиоло (туман)
виноградники неббиоло находятся недалеко от альп, с них спускается густой туман и оседает на виноградниках
вина полупрозрачные с тонким ароматом, но много танинов и кислотности
слива, вишня, малина, клубника, фиалка, герань
мята, тмин, розмарин, кожа, смола, асфальт (после бочек)
с годами - сухофрукты, дочь, трюфель
🍇 пино нуар
премиальные вина
кожа, земля, петрикор, подлесок, грибы, вишня-черешня
Пино Неро - Пино нуар, культивируемый в Италии
🍇 нерелло маскалезе
Регион Этна - вулканические породы
пепел, чёрная вишня, красные цветы, бальзамик, табак, минеральнлость
🍇 санджовезе
санджовето
брунелло
морелинно
пруньоло
ньелуччо
кьянти классико/резерва/гран селезионе (длительная выдержка в бочке)
кожа, бальзамик, чёрные ягоды, томаты, можжевельник, вишня, обожжёное дерево
меньше танинов, больше кислотность
⭐️ стиль: мощные и плотные
🍇 каберне совиньон
каберне фран + совиньон блан
чёрная смородина, листья, перец, черноплодка, черёмуха
🍇 мерло
вишня, слива, черёмуха, пряности
Петрюс (!)
🍇 каберне фран
одна из звёздочек российского виноделия
овощные тона перца, свёклы, ботвы
малина, табак
🍇 карменер
Визитка в Чили
Родина - Франция
Малина, гранат, слива, ежевика, зелёный перец, специи
Черный перец, карамель шоколад (выдержка)
🍇 мальбек
в Аргентине обрёл новую жизнь, стал визиткой
слива, черника, вишня
🍇 темпранилльо
тинта рориш
арагонеш
тинто дель торо
тинто фино
уль де льебре
сенсибель
испанский мачо
темпрано - ранний
малина, клубника, красная смородина, сухофрукты
табак, мёд, шоколад, ваниль, корица, кофе
🍇 монастрель
Уроженец Испании, во Франции мурведр
вишня, ежевика, табак, кожа, пряности, перец
вина с мясным ароматом (животный тон, тон кожи и дичи)
🍇 красностоп золотовский
родился на Дону
винодельня Ведерниковъ дала вторую жизнь
В 2005 году сделали Бюрнье
укроп, копчёности, табачный лист
🍇 саперави (красочный)
сорт-красильщик
традиционно производится в квеври - землистые минеральные нотки
чёрная смородина, черешня
ваниль, шоколад, кожа при выдержке
#записки