Кава-гордость Испании🍾
Она занимает особо место в классификации игристых вин.

Кава производится с помощью классического метода шампанизации в строго ограниченном регионе, более 95% производства находится в Каталонии, в регионе Пенедес.

Производится Кава только из местных сортов винограда. Для белых вин используют сорта винограда Макабео, Парельяда, Мальвазия и Шардоне. Для розовых вин - Гарнача, Монестрель, Пино-нуар и Трепат.

Минимальная выдержка кавы 9 месяцев. Как и шампанское, кава может быть различной степени сладости: от сладкой до очень сухой.

Кава, как и шампанское должна подаваться хорошо охлажденной ( от 5° C до 7° C). Для кавы используют традиционную для игристых вин посуду - высокие бокалы с узким горлышком, что позволяет дольше сохранять аромат вина и раскрывать его сложный букет.

Вино сочетается с рыбой, икрой и морепродуктами, подходит ко многим мясным блюдам. Сухая кава отлично гармонируют с сырами. К десертам обычно подается более сладкая кава.