Вечное рагу

В Средневековой Европе нередко прибегали к такому понятию в еде, как бесконечный суп или вечное рагу. Оно непрерывно готовилось в горшке/котле, который не снимался с огня и не мылся годами, и полностью никогда не опустошался, туда просто подбрасывались новые овощи и мясо. Кипящее на медленном огне блюдо не портилось. Таким образом продукты могут продолжать готовиться десятилетиями или дольше, если их правильно содержать. Эта концепция часто встречается в описаниях средневековых гостиниц. Продукты, приготовленные в вечном рагу, были ароматными из-за способа, которым ингредиенты смешиваются вместе. В похлёбке можно использовать корнеплоды , клубни (картофель, ямс и т. д.) и различные виды мяса. Есть описания зайчатины, курятины, свинины и голубей.
Во французской кухне существует похожее блюдо пот-о-фё, готовящееся по аналогичному принципу. Один писатель утверждал, что партия пот-о-фё постоянно хранилась в Перпиньяне с XV века до Второй мировой войны, когда из-за немецкой оккупации закончились ингредиенты для поддержания рагу (а то так до сих пор и готовилось бы)

Короче, берите себе на заметку те, кто не любит мыть кастрюли 🍲