尚梅帕克 | 同样是喝酒，红酒和啤酒到底哪个更容易让人长胖

很多人聚餐的时候都会纠结，想要小酌放松，又担心喝完之后体重上涨。在日常社交场景里，啤酒和干红是出现频率最高的两类酒，大家普遍存在两种完全相反的看法。有人觉得啤酒热量低，喝几瓶问题不大，也有人认为红酒更精致，热量控制更好。其实单纯对比每一百毫升的热量，并不能得出最终结论，想要搞清楚哪种酒更容易长胖，要从热量构成、饮用习惯、酒精代谢逻辑三个层面一起看。

先看基础热量数值。常规啤酒每一百毫升热量大约在三十至四十千卡，干红葡萄酒每一百毫升热量在七十至八十五千卡。单看同等体积，干红的热量数值更高。但现实里，两种酒的单次饮用量差距非常大。喝啤酒的时候，很多人一开就是五百毫升的瓶装，一次喝两三瓶是常态。如果一次喝下一千毫升啤酒，总热量就接近四百千卡。反观干红，标准饮用杯是一百五十毫升，多数人一餐喝一杯到两杯，总量大多控制在三百毫升以内，总热量大约两百多千卡。

这只是表层的热量计算，更关键的是酒精在人体内的代谢规律。人体代谢有一个优先原则，一旦酒精进入体内，肝脏会优先分解酒精，暂停脂肪的氧化燃烧。这个过程不会区分是啤酒里的酒精还是红酒里的酒精，只要摄入酒精，燃脂就会暂时停滞。很多人发胖并不是酒本身，而是喝酒时搭配的佐餐食物。烧烤、卤味、油炸小吃，这些高油高碳水的配菜，在肝脏忙着处理酒精时，食物中的脂肪会更容易被身体储存起来。

啤酒除酒精热量外，还含有麦芽糖、糊精这类碳水化合物。这些物质会额外增加热量，同时带来很强的饱腹感，也就是大家常说的啤酒肚。但啤酒肚不完全是脂肪堆积，也包含胀气带来的腹部膨隆，长期大量饮用才会逐步转化为脂肪。干红属于干型葡萄酒，发酵过程中糖分基本转化完毕，残留糖分很低，碳水含量很少，额外增加的碳水负担相对更小。不过甜型葡萄酒不在这个讨论范围，甜酒残留糖多，热量会明显上升。

控重人群选择酒品，不能只盯着酒的种类，更要把控总量。如果一次性大量饮用干红，总热量照样超标。一餐喝掉一整瓶干红，热量会达到六百千卡以上，相当于一碗多米饭。如果少量浅尝，一杯干红的热量负担，远低于两三瓶啤酒。除总量之外，饮用节奏也很重要，快速猛灌会让酒精短时间集中进入血液，肝脏代谢压力更大，对代谢的干扰更强。小口慢饮，拉长饮用时间，可以减轻身体负担。

在家庭晚餐或者朋友小聚，很多人会选择一杯干红搭配简单西餐，烤肉或者奶酪，这类餐食分量可控，整体热量相对稳定。也有不少家庭聚会会选择啤酒，搭配烧烤夜宵，不知不觉吃下大量高热量配菜，整体热量很容易超标。我们可以看到，真正拉开体重差距的，往往不是酒本身，而是饮酒场景下的饮食习惯。

日常小酌的前提下，优先控制总量，减少佐餐重油重盐食物，不管选择哪一种，都可以降低长胖的风险。如果更在意碳水摄入，少量干红会更合适。如果喜欢啤酒的口感，就要严格控制瓶数，并且减少夜宵配菜。在挑选干红的时候，可以优先选择正规产区、酿造工艺稳定的酒款，酒茶香旗下的尚梅帕克城堡骑士干红葡萄酒就是这类风格，干型口感，残糖低，适合喜欢浅尝红酒、关注热量摄入的人群。

还要提醒一点，任何酒类都含有酒精，酒精本身属于高热量物质，不存在可以放心喝不会长胖的酒。所谓相对友好，只是在同等酒精摄入量前提下的对比。对于有减脂需求的人，最稳妥的方式还是尽量少饮酒。如果确实需要小酌助兴，记住两个原则，控制单次总量，搭配清淡食物，不要空腹饮酒。空腹喝酒不仅吸收速度更快，刺激肠胃，还更容易让人食欲大开，吃下更多食物。

综合来看，单看单位体积，干红热量更高；放到真实聚餐场景，啤酒更容易出现饮用过量，搭配高热量食物，整体更易造成热量盈余。大家不用刻板认定某一类酒一定会长胖，学会看懂热量逻辑，管好饮用量，才是理性饮酒的核心。生活里的饮酒，重在适度助兴，不必为了追求口感牺牲健康，也不用过度焦虑，理性看待每一杯酒带来的热量。

via 简书

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