А что же Surge? Ну, для начала – это многозначное слово, которое можно перевести как «всплеск», «штормовой нагон» «внезапная волна» и даже «скачок» (например, скачок напряжения). Вся эта многозначность визуализирована и на упаковке - натуральная буря с вспышками молний. В названии отражен непредсказуемый, яркий и мощный характер напитка.

Производитель уверяет, что это единственный односолодовый шотландский виски Talisker, выдержанный только в американских бочках из-под бурбона первого наполнения. Как выше мы отметили, бурбоновые бочки придают аромату сладость и ванильность, которые также присутствуют и во вкусе. Также вы почувствуете сливочность и, конечно же, фирменный перечный «укус». Этот виски представляет собой так называемый NAS (No Age Statement – без указания возраста), фактически, смесь спиртов разных возрастов с упором на молодые спирты, конечно же. Сегодня мы видим на рынке тенденцию в производстве NASов, которая связана именно с дефицитом выдержанных спиртов.

В последнее десятилетие спрос на выдержанные виски резко вырос, шотландцы решили покрыть его за счет выпуска таких релизов. Это не значит, что NAS - плохо. Наоборот, это позволяет экспериментировать и существенно расширить вкусовую палитру виски, а также сделать его более доступным для интересующихся темой. Из года в год «пилить» одно и то же не интересно ни производителям, ни потребителям. Средний возраст спиртов конкретно в этом виски неизвестен, но, скорее всего, он точно моложе 10 лет. Как это можно понять?

С каждым годом выдержки какая-то часть виски испаряется из бочки, при этом из внешней среды в бочку проникает кислород, который окисляет, содержащиеся в спирте фенольные соединения, отвечающие за дымные ноты, медицинские/дегтярные запахи и пепельно-зольные оттенки. Это окисление значительно смягчает и делает их более тонкими, сглаженными. Поэтому при сравнении, допустим, Talisker 10YO и Talisker Surge, молодость второго можно вполне определить по его более интенсивному дымному характеру, чем у «десятилетки».