Перестаньте использовать <select multiple> для выбора нескольких значений. Это худший контрол в HTML для таких задач. К счастью, есть паттерн получше и он вовсе не странный.

Самые заметные проблемы у <select multiple>:

* Нужно зажимать Ctrl/Cmd для выбора сразу нескольких (немногие вообще знают об этом)
* Маленькое окно, плохо сканируется взглядом
* Один неправильный клик и можно снять все выделения
* Внешний вид сильно зависит от ОС
* Стилизовать почти нереально

Гораздо понятнее использовать <fieldset> с чекбоксами:

* Интеракция очевидна (галка = выбрано)
* Все варианты сразу видны и легко сравнимы
* Случайно убрать выбор сложнее
* Стилизуется как угодно
* Отличная доступность для скринридеров

<fieldset>
  <legend>Выберите интересы</legend>

  <label>
    <input type="checkbox" name="interests" value="css">
    CSS
  </label>

  <label>
    <input type="checkbox" name="interests" value="html">
    HTML
  </label>

  <!-- ... -->
</fieldset>

На бэкенде вы получаете массив значений, так же как и с <select multiple>.
Например, в Rails это будет примерно так:
{ interests: ["css", "html"] }

По обработке данных ничего не меняется. Меняется только UX — и в лучшую сторону.

А поскольку это чекбоксы, стилизовать можно как угодно:

* чипсы/теги
* карточки
* тумблеры
* любые кастомные варианты под дизайн

Попробуйте сделать что-то подобное с <select multiple>.

В следующий раз, когда потянетесь к <select multiple>, остановитесь.
Используйте fieldset + checkboxes. Пользователям будет проще

@WebDev_Plus