Kaffee-Ersatz (Zichorie-Kaffee)

Schon 1806, als Napoleon die Kontinentalsperre verhängte und Kaffee knapp war, wurde die Wurzel der Wegwarte, geröstet und gemahlen als eine Art Kaffeepulver benutzt. Sicher habt ihr schon was von Zichorie-Kaffee gehört, Zichorie ist der lateinische Name der Wegwarte.

Rezept für Zichorie-Kaffee:

Du schneidest die gereinigte Wurzel in kleine Stückchen und lässt sie einen Tag in der Sonne trocknen. Danach gibst du sie auf ein Backblech und röstest sie bei 200 Grad mit leicht geöffneter Ofentür für 10 bis 15 Minuten, so lange bis die Wurzelstückchen dunkelbraun geworden sind. Anschließend kannst du sie in einer Kaffeemühle fein zu Pulver mahlen. Jetzt kannst du es wie normalen Filterkaffee aufgießen.

In Liebe & Dankbarkeit Eure Waldfee 🍀🧚🏻