Weißdorn-Sirup
Die Wirkung von Weißdorn ist beruhigend und kreislaufstärkend. Anfang Herbst kannst du die kleinen roten Früchte des Weißdorns ernten. Die Stiele kannst du zum Verarbeiten an den Beeren belassen.
Für 400 bis 500 Milliliter Sirup benötigst du:
500 g frische Weißdornbeeren
250 g Imkerhonig
1 unbehandelte Zitrone
Zubereitung:
Die Beeren waschen, in einen Topf geben und soweit mit Wasser auffüllen, bis alle Früchte vollständig bedeckt sind. Unter gelegentlichem Rühren fünfzehn bis zwanzig Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Durch ein Sieb oder eine Flotte Lotte (Passiersieb) streichen, die Beeren gut ausdrücken und die Flüssigkeit in einem Topf auffangen. Die Zitrone auspressen und ihren Saft zusammen mit dem Honig zur Flüssigkeit in den Topf geben. Die Mischung für drei Minuten sprudelnd kochen lassen. Den entstandenen Sirup heiß in sterilisierte Flaschen abfüllen und sofort fest verschließen.
Der Sirup ist mehrere Monate lang haltbar.