А вы готовы к Пасхе? Уже прикупили куличей? 🐣 Признаюсь честно, взглянув на цены на праздничное хлебобулочное изделие, я, мягко говоря, опешила — не готова я всё-таки отдавать 700 рублей за кулич, который съедят за один день!

Для тех, кто как и я, не очень любит тратить деньги на блюда, которые можно приготовить самостоятельно, выкладываю рецепт нашего фирменного семейного кулича. Налетайте!

Вам понадобится:
- Мука 1 кг
- Молоко 1,5 стакана
- Яйца 6 шт
- Масло сливочное 300 гр
- Сахар 1,5 стакана
- Дрожжи 40-50 гр
- Соль 0,75 чл
- Изюм 150 гр
- Цукаты 50 гр
- Миндаль 50 гр
- Ванилин 0,5 пакетика

☝️ В 1,5 стакане теплого молока растворить дрожжи. Добавить половину приготовленной муки, размешать, чтобы не было комков, накрыть и поставить опару в теплое место.

✌️ Когда объем опары увеличится вдвое, добавить в нее соль и яичные желтки (один желток оставить для смазки), смешанные с сахаром и ванилином, а также масло. Все перемешать, добавить взбитые в пену яичные белки и остальную муку. Тесто должно быть не очень густым, но хорошо вымешенным и свободно отставать от стенок посуды.

🖖 Тесто накрыть, поставить в теплое место. Когда оно поднимется и увеличится в объеме в два раза, добавить промытый и высушенный изюм, нарезанные кубиками цукаты и очищенный и измельченный миндаль. Все это смешать с тестом, накрыть полотенцем и еще раз дать тесту подойти.

✋Затем разложить тесто в формы. Для получения более пышного кулича форму нужно заполнить на одну треть высоты, для более плотного — на половину.

☝️Готовим формы: дно покрыть кружком пергаментной промасленной с двух сторон бумаги, бока смазать маслом и посыпать мукой или панировочными сухарями.
Заполненные формы накрыть и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется на три четверти высоты, смазать верх взбитым яйцом и поставить в духовку на 200 гррадусов на 40 мин. Готовность проверяем зубочисткой. Если при выпекании верх куличей будет сильно румяниться, накрыть их влажным пергаментом. После охлаждения кулич можно покрыть глазурью и украсить на свой вкус.


Приятного аппетита! 😋