Учёные из Новой Зеландии и Франции выяснили, как приготовить блин с идеально ровной поверхностью.
👨🔬 Как они это сделали?
➡ Математическое моделирование — учёные описали движение теста с учётом силы тяжести, изменения вязкости и даже силы Кориолиса (сила инерции, возникающая во вращающихся системах отсчета).
➡ Эксперименты — проверяли расчёты на практике (заодно кормили семью 🥞).
➡ Оптимизация движений — вычислили, что для идеального блинчики сковородку нужно слегка наклонять и вращать в определенном ритме сразу после наливания теста.
Вывод: чтобы блины получались ровными и тонкими, наклоняйте сковороду под углом 10 градусов и вращайте её в момент распределения теста.
Теперь у вас есть научное оправдание, почему вы стоите у плиты и жарите десятый блин подряд (и пусть он будет не комом) 🥞