Динамика сырного рынка: общероссийский тренд против вологодской стабильности

В то время как на федеральном рынке сыра фиксируются серьезные ценовые качели, Вологодская область демонстрирует уверенную стабильность. 

По данным Росстата и аналитиков NTech, российский рынок сыров сейчас столкнулся с сильным дисбалансом спроса и предложения. Брынза и фета стали лидерами подорожания — оптовые цены на рассольные сыры подскочили на 12,2%. При этом остальные категории сыра в РФ, напротив, подешевели на 3–7% из-за перепроизводства и высокой конкуренции с недорогими сырами из Белоруссии.

Вологодская область проходит этот сложный период без потрясений благодаря уникальной сырьевой базе и мощному экспортному вектору. 

Регион полностью обеспечивает себя собственным сырым молоком высокого качества, занимая по его производству на душу населения 1-е место в СЗФО. 

Губернатор Георгий Филимонов отметил рост экспорта вологодской молочной продукции на 12% за 9 месяцев (подробнее с цитатой можно ознакомиться в источнике), в том числе значительное увеличение поставок сыров, молока, сливок и выход на новые рынки вроде Казахстана, Армении и Беларуси.

Молочная отрасль продолжает оставаться надежным фундаментом агропромышленного комплекса региона, где 17 стабильно функционирующих предприятий выпускают широкий ассортимент товаров — от традиционного масла до кисломолочной продукции. 

Сочетание глубокой диверсификации, узнаваемых локальных брендов и независимости от внешнего сырья помогает Вологодчине удерживать стабильные цены и защищать интересы как потребителей, так и переработчиков.

📱ВКонтакте