Не хлопайте дверцей холодильника-баржи!

Что в XIX веке придумали рыбопромышленники, чтобы доставлять улов в свежести и сохранности? Рассказываем.

🐟В середине 1800-х рыбный промысел на Каспии и Волге достиг невероятных масштабов. Осетрину, белугу, стерлядь либо солили, либо везли до места продажи, положив в трюме на лед. Летом, в жару, товар быстро портился, что грозило солидными убытками.

За решение проблемы взялся рыбопромышленник Генрих Супук и в 1888 году в Астрахани, впервые в России и во всем мире, построил баржу-ледник «Сулуки» вместимостью 160 тонн и стоимостью 185 тыс. рублей. В трюме установили морозильную установку системы Лейтфута — воздушные холодильные машины, в которых заморозка достигалась за счет сжатого воздуха.

🧊На берегу Волги возвели каменный холодильный склад с замораживающей способностью 1200 пудов рыбы в сутки. В нем использовали принцип швейцарского физика Рауля Пикте, открывателя жидкого азота. Рыбу перевозили из Астрахани в Нижний Новгород. Но из-за отсутствия опыта в работе холодильных установок у Супука возникли сложности. Усушка рыбы доходила до 15% за 3-5 месяцев хранения, часть товара портилась. В итоге он разорился. Эта же участь постигла двух других предпринимателей, к которым перешло его дело.

❄️Из-за первой неудачи многие скептически отнеслись к использованию искусственного холода при заморозке рыбы. Но холодильное дело не стояло на месте. Российские рыбопромышленники — Воробьев в Петровске в 1895 году, Питоев в устье Куры в 1901 году, братья Сапожниковы в Астрахани в 1901 году — построили рыбоморозилки и охлаждаемые склады.

К началу 1910-х годов холодильные установки в нашей стране применяли на 50 пивных заводах и на крупных рыбных промыслах. Так, в устье Куры возвели несколько камер вместимостью до 6500 тонн, сооруженных по проекту инженера Чеснокова-Захарова. Эксплуатировали 166 холодильных установок с машинным охлаждением (37 на морских судах и 129 на суше).

#ВолжскоеПароходство #Волгафлот #VolgaFlot #интересныйфакт #моряки #рекаволга #транспорт #водныйтранспорт #судоходство