​ПЫШНОСТЬ, РУМЯНОСТЬ И СОЧНОСТЬ — ВСЁ, ЗА ЧТО МЫ ТАК ЛЮБИМ ДОМАШНИЕ ПИРОЖКИ! ОНИ ПОЛУЧАЮТСЯ АККУРАТНЫМИ, КРАСИВЫМИ И ОЧЕНЬ МЯГКИМИ. НАЧИНКА БУКВАЛЬНО ТАЕТ ВО РТУ И ДЕЛАЕТ КАЖДЫЙ КУСОЧЕК ОСОБЕННЫМ. ТАКУЮ ВЫПЕЧКУ ХОЧЕТСЯ ГОТОВИТЬ СНОВА!

ЖАРЕНЫЕ ПИРОЖКИ С КАРТОШКОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
✅ Тёплая вода — 150 мл
✅ Кефир — 150 мл
✅ Сахар — 1 ст. л.
✅ Соль — 1 ч. л.
✅ Сухие дрожжи — 7 г (или 20 г прессованных)
✅ Мука — 420–450 г
✅ Растительное масло без запаха — 1 ст. л.

НАЧИНКА:
✅ Картофельное пюре — 700 г
✅ Лук — 2 крупные луковицы
✅ Укроп — небольшой пучок
✅ Соль, перец — по вкусу

ДЛЯ ЖАРКИ:
✅ Растительное масло без запаха — около 400 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Лук нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле до красивого золотистого цвета.
2. Переложить лук вместе с маслом в картофельное пюре, посолить, поперчить и хорошо перемешать. По желанию в часть начинки добавить мелко нарезанный укроп.
3. В миске соединить тёплую воду, тёплый кефир, сахар, соль, дрожжи и 4 ст. л. муки от общего количества. Перемешать венчиком.
4. Постепенно подсыпая муку, замесить мягкое слегка липкое тесто. В конце добавить растительное масло и вымесить до гладкости около 5–7 минут.
5. Переложить тесто в миску, смазанную маслом, накрыть и оставить в тёплом месте на 30–40 минут до увеличения в объёме.
6. Подошедшее тесто обмять, разделить на 15 частей примерно по 50 г. Сформировать шарики и оставить отдохнуть 5–7 минут.
7. Каждый шарик раскатать в лепёшку, выложить 2 ч. л. начинки с горкой и тщательно защипнуть края, формируя пирожок.
8. В сковороде разогреть растительное масло. Обжаривать пирожки на небольшом огне с двух сторон до румяной корочки.
9. Готовые пирожки выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

СОВЕТЫ:
✅ Начинка должна быть плотной — с ней легче формировать пирожки.
✅ Муку добавляйте постепенно, чтобы не забить тесто.
✅ Масло должно покрывать пирожки примерно до половины.
✅ Жарьте на умеренном огне, чтобы тесто успело пропечься внутри.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!