Вкусные Тайны | Гастрошоу

В августе мы отправились в большое путешествие по побережью Чёрного моря, чтобы собрать для вас истории о виноделии, гастрономии и людях, которые создают вкус этого края 🍇

Мы проехали по винодельням, заглянули на кухни, познакомились с новыми людьми, и привезли домой огромное количество историй.

А ещё — команду, которая всё это снимала. Без сна, без отдыха, иногда на последних процентах заряда, но зато с теми самыми горящими глазами ❤️

И уже завтра мы наконец покажем вам первую серию гастротура «Вкусных тайн».

Мы очень долго к этому шли. И теперь особенно хочется поделиться🍷

🍇 Через 2 дня — премьера нашего Гастротура!

Мы проехали 4 винодельни юга России, заглянули туда, куда обычно не пускают гостей, и узнали, как рождается вино — от винограда до бокала.

А ещё вместе с шефами готовили блюда из локальных продуктов и собрали в одной поездке всё, за что мы так любим гастрономию юга.

Премьера — через 2 дня.

Будет много вина, еды, красивых мест и историй людей, которые создают вкус этого края.

Не пропустите❤️

Иногда кажется, что нашу команду действительно кто-то собрал свыше ❤️

Мы все очень разные, но нас почему-то упрямо тянет в одну сторону — делать «Вкусные тайны».

Гореть идеей, придумывать, снимать, спорить, переделывать, уставать и всё равно возвращаться на следующий день.

Потому что когда каждый по-настоящему любит то, что делает, команда становится чем-то большим.

Подводим итоги заключительного конкурса ✨

Сертификат в ресторан «Альпинисты» получает…

@nadyakosareva8

Поздравляем 🎊
В ближайшее время свяжемся с вами.

Ссылка на итоги

🍐 Овсянка с грушей и горгонзолой — тот случай, когда простая каша превращается в ресторанный завтрак.

На 1 стакан овсянки:
🥛 1 стакан молока
💧 1 стакан кипятка
🍐 1 груша
🧈 сливочное масло
🍯 2 ст. л. мёда
🧀 мягкая горгонзола
🌿 корица
🧂 соль

Овсянку заливаем кипятком и молоком, слегка подсаливаем и варим до готовности. (Лучше замочить ее на ночь холодной водой, так сварится быстрее)

Грушу нарезаем дольками и обжариваем на сливочном масле с двух сторон. Посыпаем корицей и поливаем мёдом — даём ей слегка карамелизироваться.

Горгонзолу нарезаем кубиками.

Сервируем: горячая овсянка → кусочки горгонзолы, чтобы сыр слегка подтаял → карамелизированная груша.

И финальный штрих — немного ароматного масла с медом, оставшегося после обжарки груши.

Сладкая груша, солоноватая горгонзола и нежная овсянка — очень простое, но неожиданно вкусное сочетание 🤍

Сохраняйте рецепт для завтрака, который точно не будет скучным.

🍒 Вся Россия — в настоечной карте.

В Coco Chalet шеф-бармен собрал фирменную карту настоек, вдохновлённую разными регионами страны — от Камчатки до Чёрного моря.

Ягоды, травы, локальные вкусы — у каждого региона своя история и свой характер.

В новом выпуске «Вкусных тайн» пробуем настойки вместе с шеф-барменом и выясняем, какой вкус России оказался самым неожиданным 👀

А какую настойку из вашего региона вы бы добавили в такую карту?

🐟 Рыба в хрустящей панировке
Простой рецепт, который легко повторить дома.

Ингредиенты: филе рыбы, хлеб для панировки, сливочное масло, лимон, свежая зелень, соль.

🍋 Измельчите подсушенный хлеб в крошку или возьмите панировочные сухари, добавьте цедру лимона, зелень и соль.

🧈 Растопите сливочное масло, добавьте лимонный сок.

🐟 Обмакните филе в лимонно-масляную смесь, затем обваляйте в панировке и выложите в форму. Сверху посыпьте оставшейся крошкой и полейте растопленным маслом.

🔥 Запекайте 6–10 минут — время зависит от толщины филе.

Подавайте с зелёным салатом.
Сохраняйте рецепт — пригодится для быстрого и очень вкусного ужина ❤️

Продолжаем раскрывать закулисье «Вкусных тайн» 👀

На этот раз выясняем у ребят:
👨‍🍳 Кто их любимый шеф?
🍽️ Какое блюдо из выпусков самое вкусное?
🏝️ Кого из команды они взяли бы на необитаемый остров?
❤️ И всё-таки — где искать путь к сердцу мужчины и женщины?

👇А какие вопросы вы бы хотели задать команде "Вкусных тайн"?

Делимся рецептом идеальных вареников с творогом и макрвым тестом от шефа 🍽️

Смотрите полный выпуск

Ингредиенты на тесто:
Муки пшеничная 600 грамм
Вода 190 мл
Масло растительное 60 грамм
Яйцо куриное 2 штуки
Соль 2 грамма
Мак 15 грамм

Начинка:
Творог 1,2 кг
Куриный желток 2 шт
Сахарный песок 120 грамм

При подаче добавить варенье или сметану по вкусу 🥟

Приятного аппетита!

Что вас бесит друг в друге?
С кем сложнее всего работать?
И кто в нашей команде самый непредсказуемый? 😏

Мы снова раскрываем вам наши закулисные тайны 👀

На этот раз мы устроили допрос с пристрастием самой Стасе и режиссеру Юре 🎬

Продолжение следует…

🍄 Рецепт грибного соте от шефа ресторана CoCo Chalet Алексея Толстых

Берём белые, лисички, вешенки и сморчки — или любые любимые лесные грибы.

Обжариваем грибы на растительном масле до румяной корочки. Добавляем чеснок и веточку тимьяна, через полминуты убираем их.

Отдельно обжариваем лук: шалот, порей и красный. Возвращаем грибы, вливаем немного сухого белого вина и выпариваем.

В конце добавляем холодное сливочное масло, чтобы получилось нежное грибное соте, и немного свежей петрушки. Соль и перец — по вкусу.

✨ Для подачи в центр тарелки через круглую форму натираем сыр пармезан. Вокруг выкладываем наше соте. А сверху — жареный белый гриб для красоты и ещё большего грибного вкуса.

Сохраняйте рецепт и готовьте дома 🍄‍🟫

🍄 Собрали для вас все рецепты из выпуска «Вкусных тайн» в Coco Chalet!

Выпуск получился очень вкусным, поэтому на Дзене делимся подробными рецептами, которые готовили вместе с шефом Алексеем Толстых👇

🧀 Сырное фондю — с локальными сырами, грибами, креветками и хрустящим тартином.
🍄 Соте из лесных грибов — белые, лисички, вешенки и сморчки с луком, белым вином, сливочным маслом и сыром.
🍓 Вареники с творогом и земляничным вареньем — нежное тесто с маком, творожная начинка и ароматная земляника.

Сохраняйте, готовьте и делитесь результатами ❤️

🧀 Рецепт фондю от шеф-повара Coco Chalet Алексея Толстых — тот самый случай, когда сыр становится главным блюдом вечера.

Как готовить:
Натираем три вида сыра и смешиваем с крахмалом. Вино наливаем в котелок и выпариваем до полного удаления алкоголя.

Постепенно добавляем сыр в вино, постоянно помешивая лопаткой движениями в форме восьмёрки.
Добавляем молотый мускатный орех и чёрный перец.

Для подачи готовим гарнир: крутоны из тартина, обжаренные бейби-картофель и колбаски, маринованные огурцы (чтобы освежить вкусовые рецепторы между гарнирами).

Важный нюанс от шефа: крутоны не должны соприкасаться с огурцами, иначе хлеб быстро размокнет.

Готовое фондю переливаем в котелок и ставим на заранее разогретую горелку — и можно наслаждаться 🔥🧀

Полный выпуск «Вкусных тайн» из Coco Chalet — уже на всех площадках.