Если своей исторической кухни нет, значит вы просто плохо искали 😋

С Андреем Савенковым мы познакомились в Крыму, в 2017году, когда они с Романом Лужным развивали бренд «Доктор виски», поднимая исторические рецепты из архивов Ливадийского и Воронцовского дворцов и делали первые шеф-тейблы, а я развивала один из лучших курортных комплексов Ялты - Ливадийский 🌊

Впервые обменявшись своим видением как может развиваться туризм в Крыму, мы увидели общие подходы:
- поднимать на флаг историю
- обучать и вовлекать местных
- мечтать о большем
- собирать сообщество, объединенных идеей развития и пользы для территории
- закупать у местных по максимуму
- не рефлексировать на критику и реплики типа «в вас ничего не получится», «схавают и так», «этим не понравилось - другие приедут»…

Мы следовали своим принципам и у нас все получилось: КК «Ливадийский» вошел в ТОП-10 отелей Крыма, а «Доктор виски» привез в Крым Серебряную ветвь из Канн, да и загрузка показывала, что мы на верном пути 🔝

Сейчас Андрей бренд-шеф Всесезонного курорта Красная Поляна и развивает уже Краснополянскую кухню - это тоже находка его команды - совокупность кавказской, греческой, эстонской традиций с акцентам на новые технологии и поддержку местных производителей.

Послушайте как вкусно он рассказывает о подходах в развитии Центра гастрономии «Птицы захмелели» и вы найдёте в них признаки устойчивого управления продуктом 🤗

https://rutube.ru/video/307c4309e73230a706b9b803642c8582/

#устойчивыйтуризмвросмии
#нереклама